RJAVA PROTI BELA JAJCA ALI JE RAZLIKA JE ENO BOLJ ZDRAVO KO DRUGO-min

RJAVA PROTI BELA JAJCA: ALI JE RAZLIKA? JE Eden BOLJ ZDRAV OD DRUGEGA?

///

Hranilna vrednost jajc ni odvisna od barve, ali je bela, modra ali rdeča (rjava). Razlika v barvi je posledica pasme in pigmentacije in ne vpliva na okus, okus ali zdravstveni prispevek, vendar prehrana in okoljski dejavniki vplivajo na slednje.

Ali ste ugotovili, kako se ljudje zelo razlikujejo, ko gre za njihovo najljubšo vrsto jajc? Nekateri verjamejo, da je jajce belo, bolj okusno in sveže, medtem ko drugi menijo, da so rjava jajca običajno bolj zdrava in naravna. Kot taki boste morda presenečeni, ko veste, da ni bistvene razlike, ko gre za barve jajc. Ne glede na to, ali so bela, rjava ali modra, jajca imajo enako hranilno vrednost in zdravstveni prispevek. Kljub temu lahko prehrana, s katero se prehranjuje piščanec, načini koksanja in okolje, v katerem se goji, vplivajo na okus, okus in sestavo maščob po telesu. Tukaj je vse, kar morate vedeti o vplivu barve na jajca in različnih dejavnikih.

Kaj naredi jajce beljak ali rjav?

Mnogi ljudje se sprašujejo, zakaj ima jajce modro, belo ali rjavo lupino in ali je razlika več kot v lupini. Tukaj je nekaj dejavnikov, ki vplivajo na barvo jajčne lupine;

Je rjavo jajce bolj zdravo od belega jajca?

Nekateri ljudje so prisegali na nos, da nikoli ne bodo jedli belih jajc, ker trdijo, da so rdeča bolj zdrava. Nasprotno, drugi imajo raje bela jajca, saj so trdno prepričani, da so okusnejša in bolj sveža. Zato se morda sprašujete, ali so razlike v belih in rjavih jajcih več kot v lupini. Na srečo so študije preučile prehranski profil različnih jajc, vključno z modrimi, belimi in rjavimi, in ugotovile, da je na splošno enak. Tako se velikost, kakovost in okus jajc ne razlikujejo glede na barvo lupine. Na primer, vitamin v jajcih, devet esencialnih aminokislin, vsebnost holesterola in minerali so dobesedno enaki. Jajce običajne velikosti ima približno 80 kalorij, ki se ne spreminjajo z barvo, temveč z načinom kuhanja. Ali je torej barva zaskrbljujoča, ko gre za kakovost in zdravstveni prispevek jajc? Enostaven odgovor je ne, saj so prehranski profili podobni na vseh področjih.

Drugi dejavniki, razen barve, vplivajo na zdravstveni prispevek jajc

Modra, bela in rjava jajca imajo enak prispevek k zdravju osebe, saj imajo enak prehranski profil. Vendar pa lahko drugi dejavniki vplivajo na zdravje, ki ga bo jajce imelo na osebo. Na primer, prehrana, s katero se prehranjuje piščanec, vpliva na njegovo prehransko sestavo. Na primer, v ZDA se piščanci, ki se lahko dnevno gibljejo in niso omejeni, ponavadi nežejo jajca, ki imajo 3-4 krat več vitamina D kot tisti, ki so vzrejeni v zaprtih prostorih in se ne smejo premikati. Študije tudi kažejo, da hranjenje piščanca na dieti, obogateni z omega-3, običajno daje več maščobnih kislin omega-3 kot tisti, ki se hranijo z rastlinsko prehrano. Poleg tega obstaja bistvena razlika v okusu jajc, hranjenih s travo, in konvencionalno vzgojenih jajc. Mnogi ljudje se strinjajo, da so prva nekoliko boljša od konvencionalno vzgojenih jajc.

Bela jajca v primerjavi z rjavimi: je kakšen boljši okus?

Tako kot pri izbiri belih ali rjavih jajc, nekateri verjamejo, da so bela jajca boljšega okusa kot rjava in so bolj sveža. Hkrati pa vam nikoli ne bi uspelo prepričati nekaterih posameznikov, da rjava jajca niso nujno slajša in okusnejša od belih. Zato mnogi ljudje ostanejo zmedeni in se sprašujejo, ali imajo razlike v lupinah vpliv na okus. No, tako kot zdravstveni prispevek ali prehrana, se okusi ne razlikujejo glede na barvo lupin. Ne glede na to, ali izberete bela, modra ali rjava jajca, morajo imeti enak okus. Kljub temu lahko na okus vplivajo drugi dejavniki.

Dejavniki, ki vplivajo na okus jajc

Čeprav se okus jajc morda ne razlikuje glede na barvo, lahko prehrana spremeni okuse. Kot smo že omenili, imajo piščanci, ki se prosto sprehajajo, jajca nekoliko boljšega okusa kot v kletki vse življenje. Poleg tega obogatitev jajc z omega-3 naredi bogatejša, vendar lahko vpliva na okus. Ko so umešana, imajo lahko okus kot katero koli drugo jajce. Vendar pa njihovo prekuhanje spremeni okus, zaradi česar takšna jajca bolj dišijo in imajo okus po žveplovi. Poleg tega na jajca vplivajo tudi kuhanje, kuhanje, umešavanje ali cvrtje jajc, pa tudi uporabljene sestavine. Nazadnje, pogoji shranjevanja vplivajo tudi na okus, pri čemer lahko pustite, da jajca ostanejo pri sobni temperaturi, pri kuhanju postanejo neprijeten okus. Vendar pa lahko jajca v hladilniku pomagajo ohraniti okus zaradi stalne temperature in vlažnosti.

zaključek

Čeprav mnogi gledajo na rjava jajca kot na bolj zdrava in na bela kot na okusnejša, študije kažejo, da pri različnih barvah jajc ni zdravstvenih ali prehranskih razlik. Vendar pa pasma in pigmenti vplivajo na barvo školjk. Tako morajo bela ali rjava jajca enakega okusa in podobno prispevati k telesu. Kljub temu lahko pogoji skladiščenja, prehrana, okolje in starost vplivajo na okus in aromo jajc.

Strokovnjak za duševno zdravje
MS, Univerza v Latviji

Globoko sem prepričan, da vsak pacient potrebuje edinstven, individualen pristop. Zato pri svojem delu uporabljam različne psihoterapevtske metode. V času študija sem odkrila poglobljeno zanimanje za ljudi kot celoto in prepričanje v neločljivost duha in telesa ter pomen čustvenega zdravja v fizičnem zdravju. V prostem času rada berem (velik ljubitelj trilerjev) in hodim na pohode.

Najnovejše iz Health