Алуминијумска фолија је сјајни лим од алуминијумског метала. Производи се окретањем великих комада док не постигну дебљину од 0.2 мм.
Већина људи користи алуминијумску фолију у својим домовима у различите сврхе. Неки тврде да коришћење ове фолије у кувању омогућава да садржај алуминијума уђе у вашу храну, чиме ризикујете своје здравље. Изненађујуће, скоро сва домаћинства га користе за печење поврћа, печење рибе, покривање шерпе/тигања храном, између осталих активности. Међутим, нема довољно знања о безбедности алуминијумске фолије у погледу здравља људи. Стручњаци су изразили забринутост због његове употребе и упозорили људе на штетне нежељене ефекте. Треба ли користити алуминијумску фолију у кувању? То је питање које треба осветлити. Овај блог ће истражити безбедност алуминијума у кувању.
Храна садржи трагове алуминијума
Алуминијум је међу најдоступнијим металима на свету. Природно, везан је за различите елементе као што су глина, стене, сулфат и фосфат. Ипак, постоји у води, храни и ваздуху, али у малим количинама. У већини намирница, алуминијум се налази природно, као што су поврће, житарице, риба, млечни производи, воће и месо. Даље, ово једињење се конзумира из рафинисане хране као што су згушњивачи, конзерванси, средства против згрушавања и боје. Већина комерцијално произведених намирница са адитивима за храну има веће количине алуминијума од домаће хране. Следећи фактори зависе од тачног нивоа алуминијума у људском телу.
- Земљиште – Количина алуминијума која се налази у земљишту која се користи за узгој усева
- Апсорпција - колико брзо оброци апсорбују и трају до алуминијума
- Адитиви – да ли храна садржи додатан адитив током производње
- Паковање – да ли је храна ускладиштена и упакована у алуминијумске материјале
Ипак, алуминијум се конзумира путем лекова са значајним садржајем алуминијума, као што су антациди. Осим тога, количина лекова и хране се не сматра проблемом јер се само мале количине апсорбују, а остатак се елиминише. Штавише, апсорбовани алуминијум се елиминише кроз урин, посебно код здравих људи. Стручњаци сматрају да су ове мале количине алуминијума безбедне.
Може повећати ниво алуминијума у храни
Велики део алуминијума се добија из хране. Ипак, истраживање је показало да посуде, прибор за кување и фолија могу да испусте алуминијум у храну. На основу овога, коришћење алуминијумске фолије подиже ниво алуминијума у вашим оброцима. Поред тога, садржај алуминијума који улази у вашу исхрану када користите алуминијумску фолију у кувању је одређен неколико ствари, укључујући одређене састојке као што су зачини и соли, храну као што су рабарбара, купус, парадајз и температура (висока). Без обзира на то, садржај може да варира током кувања. Једно истраживање је открило да коришћење алуминијумске фолије за кување црвеног меса може повећати количину алуминијума са 89-378%, што је алармантно. Међутим, не постоје поуздани докази који повезују ову фолију са високим шансама за ризик од болести.
Потенцијални нежељени ефекти прекомерног уноса алуминијума
Медицински стручњаци објашњавају да је унос алуминијума који се добија кувањем и храном пријатељски. Даље су показали да здрави људи ефикасно елиминишу растворљиви садржај алуминијума из тела кроз урин или слатко. Појединци са Алцхајмеровом болешћу углавном доживљавају ретардацију у раду мозга и губитак памћења. Међутим, људи тврде да је Алцхајмерова болест узрокована дијеталним алуминијумом. Иако истраживања нису доказала ту тврдњу, постоје тврдње да је резултат еколошких и генетских фактора који временом уништавају мозак. Студије показују велике количине алуминијума у мозгу људи са овом болешћу.
Ипак, висок унос алуминијума може се регулисати лековима попут антацида. Стручњаци тврде да прекомерни унос алуминијума у исхрани може повећати шансе за развој можданих обољења као што је Алцхајмерова болест. Иако нека истраживања показују да дијететски алуминијум може бити фактор ризика за развој ИБД (инфламаторне болести црева), они нису добро подржани.
Начини смањења изложености алуминијуму при кувању
Не можете потпуно елиминисати алуминијум из хране, али га можете смањити. Неколико здравствених организација сугерише да нивои алуминијума испод два милиграма по тежини од једног килограма недељно не могу имати здравствених проблема. Ипак, професионалци претпостављају да многи људи узимају мање од ове количине. Испод су начини који се користе за смањење изложености алуминијуму приликом кувања:
- Ограничите употребу алуминијумске фолије. Смањите употребу фолије у кухињи, посебно када кувате кисела јела попут лимуна или парадајза.
- Избегавајте коришћење вишка топлоте. Кад год је могуће, користите умерене температуре током кувања.
- Користите прибор за кување који није алуминијум. Користите порцелан или стаклено посуђе у кухињи кад год је то могуће.
- Престаните да комбинујете киселу храну са алуминијумском фолијом - Не покушавајте да излажете посуђе или алуминијумску фолију киселим оброцима, као што су рабарбара или сос од парадајза.
Даље, схватите да се комерцијално рафинисане дијете понекад пакују у алуминијумске посуде или имају адитиве за храну који их чине богатијим садржајем алуминијума од еквивалента који се пеку код куће. Стога, минимизирање рафинисане хране и једење већег дела домаће исхране помаже у смањењу уноса алуминијума.
Да ли је препоручљиво наставити са коришћењем алуминијумске фолије?
Алуминијумска фолија није доказано штетна, иако може повећати садржај алуминијума у храни. Ако пазите на унос алуминијума, регулишите употребу фолије у кухињи. Према различитим истраживачима, коришћење неуспеха ће повећати ризик од конзумирања нерастворљивог алуминијума јер садржај алуминијума испире у храну током кувања, што би касније могло довести до квара. Поред тога, нека кувана храна је кисела, што доприноси лужењу алуминијума. Разни истраживачи сугеришу да би људи требало да пронађу друге алтернативе пре него што размотре алуминијумску фолију.
Zakljucak
Алуминијумске фолије се обично користе у већини домаћинстава и индустрија брзе хране. Истраживања су показала да високе температуре могу узроковати топљење алуминијума и пад у храни. Конзумирање малих количина нема проблема јер се вишак трагова елиминише из мозга кроз урин или измет. Поред тога, здравствене организације су закључиле о умереној количини алуминијума у телу и најпожељније растворљивом алуминијуму. Прекомерна потрошња овог једињења је опасна по ваше здравље. С тим у вези, алуминијумска фолија може испирати неке количине у храни. Такође, неки зачини и кисела храна која се кува изазивају њено ослобађање у храну кад год су изложени овој фолији. Не постоји коначна изјава о овоме, али можете бирати на основу ових доказа.
Специјалиста за спавање
Користећи стечено академско и професионално искуство, саветујем пацијенте са разним притужбама на ментално здравље - депресивно расположење, нервоза, недостатак енергије и интересовања, поремећаји спавања, напади панике, опсесивне мисли и анксиозности, тешкоће у концентрацији, стрес. У слободно време волим да сликам и идем у дуге шетње плажом. Једна од мојих последњих опсесија је судоку – дивна активност за смиривање нелагодног ума.
- РБД.ПТ: Пружање квалитетне основне и спортске одеће за целу породицу - Март КСНУМКС, КСНУМКС
- Када секс није довољан - Март КСНУМКС, КСНУМКС
- Истина или изазов? Апликација зачини ваш сексуални живот - Март КСНУМКС, КСНУМКС
