ஆலிவ் எண்ணெய் உலகளவில் பரவலாக குழைத்து, சமையல் எண்ணெயாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் சிலர் அதைக் குடிப்பது அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பெற உதவும் என்று கூறுகின்றனர். ஆயினும்கூட, இந்த கூற்றுக்கள் அறிவியல் ஆராய்ச்சியால் ஆதரிக்கப்படவில்லை.
இதயத்தைப் பாதுகாக்க உதவும் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளில் ஆலிவ் எண்ணெய் அடிக்கடி குறிப்பிடப்படுகிறது. எனவே, இது பொதுவாக உணவில் குழைத்தல் மற்றும் சமையல் எண்ணெயாக சேர்க்கப்படுகிறது, ஆனால் சில ஆய்வுகள் அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பெற இதை குடிக்கலாம் என்று கூறுகின்றன. உண்மையில், மத்திய தரைக்கடல் பகுதியைச் சேர்ந்தவர்கள் இந்த எண்ணெயை தினமும் 60 மில்லி எடுத்துக்கொள்கிறார்கள், அவ்வாறு செய்வது பல ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் தொடர்புடையதா என்று பலர் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள். ஆலிவ் எண்ணெயின் சாத்தியமான நன்மைகள், தீமைகள் மற்றும் நீங்கள் அதைக் குடிக்க வேண்டுமா என்பதைப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியவற்றைக் கூறுவதால், இந்தக் கட்டுரையை உங்கள் தகவலறிந்தவராகக் கருதுங்கள்.
ஆலிவ் எண்ணெய் சத்தானது
ஆலிவ் எண்ணெய் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி சத்தானது, அதனால்தான் இது உணவுகளில் டிப்பிங் அல்லது சமையல் எண்ணெய் போன்ற அற்புதமான சேர்க்கையை உருவாக்குகிறது. இது மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களால் நிரம்பியுள்ளது, இது இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதாக ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. கூடுதலாக, இது சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இதய நோய்கள் உட்பட சில நாள்பட்ட நிலைமைகளின் குறைந்த அபாயங்களுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. இது ஏன் பிரபலப்படுத்தப்பட்டது என்பதை இது விளக்குகிறது, மேலும் பலர் அதை தங்கள் உணவில் சேர்த்துக் கொள்கிறார்கள்.
மேலும், ஆலிவ் எண்ணெயின் பிற சுகாதார நலன்கள் உள்ளன, இதற்கு அறிவியல் காப்பு இல்லை. உதாரணமாக, இந்த எண்ணெயை ஆதரிப்பவர்கள் இது செரிமான பிரச்சனைகளை தீர்க்கும் என்று கூறுகின்றனர், இதனால் தொந்தரவான வயிற்றை ஆற்ற உதவுகிறது. கூடுதலாக, ஆலிவ் எண்ணெயைக் குடிப்பது உடல் கழிவுகளை நச்சுத்தன்மையாக்கி, அமைப்பைச் சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது என்று கதைகள் கூறுகின்றன. அது போதாதென்று சில ஆதாரங்கள் கூறுகின்றன, ஆலிவ் எண்ணெயைக் குடிப்பதால் உடல் எடையை விரைவாகக் குறைக்கலாம் மற்றும் நீங்கள் விரும்பும் இடத்தில் அதை பராமரிக்கலாம். இவை அனைத்தும் நம்பிக்கைக்குரிய கண்டுபிடிப்புகள் ஆனால் அறிவியல் சான்றுகளுக்கு மாறாக வெறும் கதைகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை.
ஆலிவ் எண்ணெயில் காணப்படும் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
கதைகள் ஒருபுறம் இருக்க, ஆலிவ் எண்ணெயின் ஆதார அடிப்படையிலான ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளன, இதில் அடங்கும்;
நான். இது உடலின் கொழுப்பு தேவையை பூர்த்தி செய்ய உதவுகிறது
கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் புரதங்களைத் தவிர உடல் செயல்படத் தேவையான மூன்று மேக்ரோனூட்ரியன்களில் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளும் அடங்கும். உண்மையில், உங்கள் தினசரி கலோரி உட்கொள்ளலில் 20% -35% கொழுப்புகளிலிருந்து வர வேண்டும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன, ஆனால் பலர் இந்த தரநிலைகளை பூர்த்தி செய்யவில்லை. அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷன் படி, ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் முதன்மையாக நிறைவுறா கொழுப்புகள், முக்கியமாக பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் (PUFA) மற்றும் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் (MUFA) ஆகியவை அடங்கும். துரதிர்ஷ்டவசமாக, மக்கள் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள், ஆனால் போதுமான PUFA மற்றும் MUFA இல்லை. அதிர்ஷ்டவசமாக, ஆலிவ் எண்ணெயில் போதுமான MUFA உள்ளது, மேலும் இந்த வகை கொழுப்பு அமிலத்திற்கான கொழுப்புத் தேவையை உடல் பூர்த்தி செய்ய உதவுகிறது. மேலும், MUFA மற்றும் PUFA ஆகியவை ஆரோக்கியமான இதயத்துடன் தொடர்புடையவை மற்றும் சில நாள்பட்ட சுகாதார நிலைமைகளின் அபாயங்களைக் குறைக்கின்றன.
ii இது உங்கள் இதயத்திற்கு நல்லது
ஆலிவ் எண்ணெயின் பிரபலத்திற்குப் பின்னால் உள்ள மற்றொரு காரணம் இதய ஆரோக்கியத்தில் அதன் பங்கு. முன்பு குறிப்பிட்டபடி, ஆலிவ் எண்ணெயில் கொழுப்பு அமிலங்கள், முதன்மையாக மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் உள்ளன. குறிப்பாக, இதில் ஒலிக் அமிலம் உள்ளது, ஒரு வகை கொழுப்பு ஆய்வுகள் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமானவை என்பதை உறுதிப்படுத்துகின்றன, மேலும் இதய நோய் நோயாளிகள் அதை தங்கள் உணவுகளில் சேர்க்க மருத்துவர்கள் ஏன் பரிந்துரைக்கிறார்கள் என்பதை விளக்குகிறது. உண்மையில், ஒரு 5 வருட நீண்ட ஆய்வு, 7,000 க்கும் மேற்பட்ட பங்கேற்பாளர்களில் ஆலிவ் எண்ணெய் நிறைந்த உணவு மற்றும் கொழுப்பு இல்லாத உணவைப் பின்பற்றுவதன் விளைவுகளை ஆராய்ந்தது. ஆய்வின் முடிவில், ஆலிவ் எண்ணெய் குழு, கொழுப்பு இல்லாத வாழ்க்கை முறையை வாழும் தங்கள் கூட்டாளிகளுடன் ஒப்பிடுகையில் இதய நோய்க்கான 30% குறைவான அபாயத்தை பதிவு செய்துள்ளது.
மேலும், உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (FDA) உங்கள் தினசரி கொழுப்பை 60 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மாற்றுவதன் மூலம் உங்கள் இதயத்தை நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்க முடியும் என்று கூறியது. இருப்பினும், ஆலிவ் எண்ணெயில் அதிக அளவு கலோரிகள் உள்ளன என்ற உண்மையைப் புறக்கணித்து, இந்த ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பெறுவது மதிப்புக்குரியது அல்ல என்பதை அது வலியுறுத்துகிறது.
iii இது மலச்சிக்கலை போக்க உதவும்
எண்ணெய் மலச்சிக்கலை நீக்கும் என்று ஆய்வுகள் உறுதி செய்திருப்பதால், நீங்கள் ஆலிவ் எண்ணெயை எடுத்துக் கொள்ளலாம் அல்லது உங்கள் உணவுகளில் அதை அதிகமாகச் சேர்க்கலாம். உதாரணமாக, ஒரு ஆய்வு மினரல் வாட்டர் ஸ்டூல் மென்மைப்படுத்தி மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயின் விளைவை லூ அனுபவத்தில் ஒப்பிட்டுப் பார்த்தது. மற்ற மலச்சிக்கல் நிவாரணிகளைப் போலவே ஆலிவ் எண்ணெய் பயனுள்ளதாக இருப்பதைக் காட்டும் இரண்டும் ஒரே விளைவை ஏற்படுத்தியது என்று அது முடிவு செய்தது. மற்றொரு ஆய்வில், குடல் இயக்கம் பிரச்சினை உள்ள நோயாளிகளுக்கு 4 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெயைக் கொடுத்தது மற்றும் முந்தையது வாரத்தில் மூன்று அதிகரித்தது. நிச்சயமாக, இந்த கண்டுபிடிப்புகளுக்கு ஒவ்வொரு வெளிச்சமும் உள்ளது, ஆனால் மலச்சிக்கல் மற்றும் குடல் இயக்கங்களில் ஆலிவ் எண்ணெயின் செயல்திறனை அளவிட இன்னும் ஆழமான ஆராய்ச்சி தேவை.
ஆலிவ் எண்ணெயின் மற்ற ஆரோக்கிய நன்மைகள்
மலச்சிக்கலைப் போக்கவும், இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும், உடலின் தினசரி கொழுப்பு அமிலத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்யவும் உதவுவது தவிர, ஆலிவ் எண்ணெய் உதவக்கூடும்;
- கார்போஹைட்ரேட் நிறைந்த உணவுகளைத் தொடர்ந்து ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெயை உட்கொள்பவர்களுக்கு இரத்த சர்க்கரை அளவை உறுதிப்படுத்துகிறது.
- கவுண்டரில் விற்கப்படும் பெரும்பாலான மருந்துகளைப் போலவே வீக்கத்தைக் குறைக்கவும்
- எலும்பு வலிமை மற்றும் தாது அடர்த்தியை அதிகரிப்பதன் மூலம் எலும்பு ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கவும்
எண்ணெய் எடுப்பதன் சாத்தியமான குறைபாடுகள்
ஆலிவ் எண்ணெயை உட்கொள்வதால் எந்தவிதமான முக்கியமான உடல்நலப் பிரச்சனைகளும் இல்லை என்றாலும், அது பல கலோரிகளால் நிரம்பியிருப்பதால் தேவையற்ற எடை அதிகரிக்க வழிவகுக்கும். ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெயில் 120 கலோரிகள் உள்ளன மற்றும் அது 30 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு சமம். எனவே, இந்த எண்ணெயின் ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்காக உங்கள் எடையை தியாகம் செய்வது மதிப்புக்குரியது அல்ல, அவற்றில் பெரும்பாலானவை வெறும் நிகழ்வுகளாகும். தவிர, ஆலிவ் எண்ணெயைக் குடிப்பதன் மூலம் நீங்கள் மற்ற ஆரோக்கியமான உணவுகளை தற்செயலாக இடமாற்றம் செய்யலாம். விதைகள், கொட்டைகள் மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த மீன் ஆகியவை ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளை வழங்க உதவுவதோடு இன்னும் சத்தானவை.
ஆலிவ் எண்ணெயைப் பற்றிய மற்றொரு கவலை என்னவென்றால், மற்ற உணவுகளுடன் சேர்த்து உட்கொள்ளும்போது அது சிறப்பாகச் செயல்படும். எனவே, நீங்கள் காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் பிற ஆரோக்கியமான தேர்வுகளின் செலவில் ஆலிவ் எண்ணெயைக் குடிக்கத் தேவையில்லை. கடைசியாக ஆனால் குறைந்தது அல்ல, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தொடர்புடைய பெரும்பாலான ஆரோக்கிய நன்மைகள் ஆய்வுகளால் உறுதிப்படுத்தப்படவில்லை, இந்த நன்மைகளைத் துரத்துகிறோம் என்ற பெயரில் அதை அதிகமாகக் குடிக்க வேண்டிய அவசியத்தை நீக்குகிறது.
தீர்மானம்
ஆலிவ் எண்ணெயை உணவுகளில் குழைத்து அல்லது சமையல் எண்ணெயாகச் சேர்ப்பது இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது, உடலின் தினசரி கொழுப்புத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய உதவுகிறது மற்றும் மலச்சிக்கலை மேம்படுத்துகிறது. இருப்பினும், ஆலிவ் எண்ணெயில் கலோரிகள் நிரம்பியுள்ளன, இது எடை அதிகரிப்புக்கு ஆபத்தை ஏற்படுத்துகிறது. கூடுதலாக, எண்ணெயுடன் இணைக்கப்பட்ட பெரும்பாலான ஆரோக்கிய நன்மைகள் மட்டுமே கூறப்படுகின்றன மற்றும் அறிவியல் சான்றுகளால் ஆதரிக்கப்படவில்லை. எனவே, அதன் பலன்களைப் பெற நீங்கள் அதைக் குடிக்கத் தேவையில்லை, ஆனால் அதை உங்கள் சமையல் குறிப்புகளில் சேர்த்துக்கொள்ளுங்கள்.
- க்ளோஸ்டோன் - புதுமையான தயாரிப்புகளை உருவாக்குவது எப்படி - ஜூன் 3, 2023
- படுக்கையில் இணைவதற்கான எளிய தொந்தரவு இல்லாத சோம்பேறி பாலின நிலைகள் - ஏப்ரல் 7, 2023
- அனல் பீட்ஸை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது - ஏப்ரல் 7, 2023
