Inulin, கரையக்கூடிய உணவு நார்ச்சத்து, உணவு பதப்படுத்தும் துறையில் பெருகிய முறையில் பிரபலமாகி வருகிறது. இது எடையைக் குறைக்கவும், குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும், இரத்த சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கவும், செரிமான பிரச்சனைகளின் அதிர்வெண்ணைக் குறைக்கவும் உதவும்.
இரண்டு வகையான நார்ச்சத்து உள்ளது - கரையக்கூடியது மற்றும் கரையாதது. அவை அனைத்தும் நல்ல ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமானவை, உணவுடன் கலப்பது செரிமான பிரச்சனைகளின் அதிர்வெண் மற்றும் தீவிரத்தை குறைக்கவும், முழுமையை மேம்படுத்தவும், அவ்வப்போது சாப்பிட வேண்டிய அவசியத்தை நீக்குகிறது. இன்யூலின் என்பது அத்தகைய கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து ஆகும், இது பல தொழில்துறை உணவு பதப்படுத்தும் நிலைகளுக்கு ஒரு நல்ல கூடுதலாக அமைகிறது. இது உடல் எடையை குறைக்கவும், இரத்த சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கவும், முழுமையை ஊக்குவிக்கவும், குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் உதவும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. இன்யூலின் என்றால் என்ன மற்றும் அது உங்கள் ஆரோக்கியத்தில் என்ன தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது என்பதைப் புரிந்துகொள்ள இந்தக் கட்டுரையைப் பாருங்கள்.
இன்யூலின் என்றால் என்ன?
மனித அமைப்பில் இன்யூலின் பங்கை மதிப்பிடுவதற்கான முதல் படி அது என்ன என்பதைப் புரிந்துகொள்வது. எளிமையாகச் சொன்னால், இது சில தாவரங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் இயற்கையாகக் காணப்படும் கரையக்கூடிய உணவு நார்ச்சத்து மற்றும் அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகள் காரணமாக உணவு பதப்படுத்துதலின் பல்வேறு நிலைகளில் அடிக்கடி சேர்க்கப்படுகிறது. வெங்காயம், அஸ்பாரகஸ், பூண்டு, காட்டு யாம், கூனைப்பூக்கள், சிக்கரி வேர்கள், கோதுமை மற்றும் வாழைப்பழங்கள். பெரும்பாலான தொழில்துறை செயல்முறைகள் தாவரங்களைச் சார்ந்து இன்யூலினைப் பிரித்தெடுத்து அவற்றை உணவு பதப்படுத்தும் நிலைகளில் சேர்ப்பதன் மூலம் உணவின் தரத்தை மேம்படுத்துகிறது.
உணவுத் துறையில் இன்யூலின் ஏன் ஒரு முக்கிய தேர்வாக இருக்கிறது?
இன்யூலின் சில உணவுகளில் இயற்கையாகவே காணப்பட்டாலும், ஒவ்வொரு பழங்களிலும் காய்கறிகளிலும் இந்த நார்ச்சத்து இல்லை. இருப்பினும், உணவுத் தொழில் அமைப்பு அதன் நன்மைகளை அங்கீகரிக்கிறது, மேலும் அதை கைமுறையாக உணவுகளில் சேர்க்கிறது. உணவின் அமைப்பை மாற்றுதல், உணவில் க்ரீம் போன்ற வாசனையைச் சேர்ப்பது, உணவுகளில் அதிகப்படியான கொழுப்பு மற்றும் சர்க்கரையை நீக்குதல், குடல் ஆரோக்கியத்தை அதிகரிப்பது, குடல் நுண்ணுயிரிகளுக்கு உணவளித்தல், நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிப்பது மற்றும் முழுமையை அதிகரிப்பது உள்ளிட்ட பல்வேறு செயல்பாடுகளுக்கு இன்யூலின் உதவுகிறது. மேலும் என்ன, ஒருவரின் முழுமையை மேம்படுத்துவதன் மூலம், இந்த நார்ச்சத்து அவ்வப்போது சாப்பிட வேண்டிய தேவையை நீக்குகிறது, எடை இழப்பு தேடலை மிகவும் வெற்றிகரமாக செய்கிறது. அது போதாது என்பது போல், சில மாவுகளுக்குப் பதிலாக இன்யூலின் பயன்படுத்தப்படும்போது, புதிய டெக்ஸ்ச்சர் பேக் செய்யப்பட்ட பொருட்கள் பெறுவது மதிப்புக்குரியது, இந்த உணவு நார்ச்சத்து உணவுத் துறையில் மிகவும் முக்கியமானது.
உணவுத் தொழிலில் இன்யூலின் எவ்வாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது?
இந்த நார்ச்சத்தை இன்னும் அதிகமாகப் பாராட்ட, உணவுத் தொழில் அதன் தயாரிப்புகளில் இன்யூலினை எவ்வாறு இணைக்கிறது என்பதையும் நாம் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். ஏனென்றால், நாம் உண்ணும் பல உணவுப் பொருட்கள் மற்றும் மிட்டாய்களில் இந்த உணவுக் கூறு உள்ளது, ஆனால் இது நமக்குத் தெரியாது. சுவாரஸ்யமாக, உணவுத் தொழில் இன்யூலினை பல வழிகளில் பயன்படுத்துகிறது, பேக்கிங் மாவுக்கு மாற்றாக. எனவே, இது ஒரு தனித்துவமான சுவையை வழங்கும் அதே வேளையில் வேகவைத்த பொருட்களுக்கு அமைப்பு சேர்க்கிறது. சாலட் மற்றும் டிப்பிங் செய்யும் போது மார்கரைனுக்கு பதிலாக இன்யூலின் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஏனென்றால், இந்த கரையக்கூடிய உணவு நார்ச்சத்து ஒரு தனித்துவமான கிரீமி வாய் உணர்வைக் கொண்டுள்ளது, இது சாலட்களை க்ரீமியர் மற்றும் மிகவும் சுவாரஸ்யமாக்குகிறது. கூடுதலாக, இன்யூலின் ஒரு ப்ரீபயாடிக் சேர்க்கையாக உணவில் சேர்க்கப்படலாம். குடல் ஆரோக்கியத்தில் காணப்படும் நல்ல பாக்டீரியாக்களுக்கு (புரோபயாடிக்குகள்) உணவளிக்கும் உணவுகள் (அல்லது உணவுக் கூறுகள்) இத்தகைய சேர்த்தல்களில் அடங்கும், இதன் விளைவாக பல ஆரோக்கிய நன்மைகள் கிடைக்கும்.
இன்யூலினுடன் தொடர்புடைய ஆரோக்கிய நன்மைகள்
முன்பே கூறியது போல், இன்யூலின் ஒரு சிறந்த உணவு நார்ச்சத்து. உண்மையில், கரையக்கூடியது என்பது மனித அமைப்பில் பல ஆரோக்கிய நலன்களைக் கொண்டிருப்பதைக் குறிக்கிறது, ஏனெனில் அது உடனடியாக கரைந்து உணவுடன் கலந்து, அதனுடன் தொடர்புடைய ஆரோக்கிய நன்மைகளைச் செய்கிறது. இன்யூலின் பெரும் புகழ் பெறுவதற்குப் பின்னால் உள்ள சில காரணங்கள் இங்கே உள்ளன;
நான். இது முழுமையை அதிகரிக்கிறது
நீங்கள் உங்கள் முழுமையை அதிகரிக்க முயற்சிக்கிறீர்கள் என்றால், இன்யூலின் உள்ளடங்கிய உணவுப் பொருட்கள் அல்லது இயற்கையாகவே இன்யூலின் நிரம்பிய உணவுப் பொருட்களை எடுத்துக்கொள்ளலாம். இன்யூலின் கரையக்கூடியது மற்றும் உணவுகளுடன் கலந்து ஜெல் போன்ற பொருளை உருவாக்குகிறது. இந்த வழியில், இது செரிமானத்தை மெதுவாக்குகிறது மற்றும் உணவு கால்வாயில் உணவை உறிஞ்சி, அதிக செயல் நேரத்தை அனுமதிக்கிறது. உணவு செரிமானம் மற்றும் உறிஞ்சப்படுவதற்கு எவ்வளவு அதிகமாக எடுத்துக்கொள்கிறதோ, அவ்வளவு நேரம் நீங்கள் முழுமையாக உணருவீர்கள், நேரம் சாப்பிட வேண்டிய தேவையை நீக்குகிறது.
ii இது மலச்சிக்கலைத் தடுக்கும், குடல் இயக்கத்திற்கு உதவும்
மலச்சிக்கல் என்பது ஒரு செரிமான பிரச்சனையாகும், இதன் விளைவாக மலத்தை கடினப்படுத்துகிறது மற்றும் ஒருவர் வெளியேறும்போது வலி ஏற்படுகிறது. அதிர்ஷ்டவசமாக, இன்யூலின் போன்ற கரையக்கூடிய இழைகள் குடல் இயக்கத்தை மேம்படுத்தி, மலச்சிக்கலை எளிதாக்குகிறது. அவை அதிக செயல் நேரத்தை அனுமதிக்க செரிமானத்தை மெதுவாக்குவது மட்டுமல்லாமல், மலத்தில் மொத்தமாக சேர்க்கின்றன. கூடுதலாக, மலத்தில் மொத்தமாக சேர்ப்பது வயிற்றுப்போக்குக்கான வாய்ப்புகளையும் குறைக்கிறது, இது அமைப்பில் அதிகப்படியான திரவம் உட்பட பல காரணிகளின் விளைவாகும்.
iii இது கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைத்து, இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும்
கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் அளவு மற்றும் நல்ல கொலஸ்ட்ரால் விகிதம் ஆகியவை இதய ஆரோக்கியத்தின் இரண்டு குறிகாட்டிகளாகும். அதிக கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் அளவுகள் ஆக்சிஜனேற்றம் அடைந்து, மேலும் சேதமடையும் போது இதய ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தை விளைவிப்பதால், அவற்றைக் குறைப்பது இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த நீண்ட வழி செல்கிறது. உங்கள் உணவில் இன்யூலின் சேர்த்துக் கொள்வது, கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் கட்டுக்குள் வைத்து, இதயத்தைப் பாதுகாக்கிறது.
iv. இது ப்ரீபயாடிக் உள்ளடக்கத்தை சேர்க்கிறது
ப்ரீபயாடிக்குகள் என்பது உணவுக் கால்வாயில் (ப்ரீபயாடிக்குகள்) நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களுக்கு உணவளிக்கும் மற்றும் நல்ல ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமான உணவுகளைக் குறிக்கிறது. நல்ல மற்றும் கெட்ட பாக்டீரியாக்களுக்கு இடையே உள்ள சமநிலையைக் கட்டுக்குள் வைத்திருப்பது மற்றும் முந்தையவற்றுக்கு உணவளிப்பது ஆரோக்கியமான குடல் மற்றும் மேம்பட்ட ஆரோக்கியத்தைக் குறிக்கிறது. இன்யூலின் என்பது ஒரு ப்ரீபயாடிக் உணவாகும், இது நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களுக்கு உணவளிக்கிறது, குடலை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கிறது மற்றும் ஒட்டுமொத்த நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது. எனவே, ஒருவருக்கு தொற்று மற்றும் சளி ஏற்படும் அதிர்வெண் குறைகிறது.
v. இது பெருங்குடல் புற்றுநோய்களின் அபாயங்களைக் குறைக்க உதவும்
இன்யூலின் குடல் ஆரோக்கியம் மற்றும் ஒட்டுமொத்த நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை ஊக்குவிப்பதால், சில வகையான புற்றுநோய்களின் அபாயங்களைக் குறைக்க உதவும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. உதாரணமாக, இது பெருங்குடல் மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோய் அபாயத்தைக் குறைக்கும். இருப்பினும், இவை பூர்வாங்க ஆய்வுகளின் கண்டுபிடிப்புகள், மேலும் இந்த பாத்திரத்திற்கு இன்யூலின் பரிந்துரைக்கும் முன் மேலும் ஆய்வுகள் தேவை. இருப்பினும், உங்கள் உணவில் இன்யூலின் சேர்ப்பது இன்னும் தீங்கு விளைவிக்காது, ஏனெனில் இது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதை விட அதிக உதவியை வழங்குகிறது.
vi. இது நீரிழிவு அபாயத்தைக் குறைக்க உதவும்
நீரிழிவு நோய் உலகின் முதன்மையான கொலையாளி நோய்களில் முதலிடத்தில் உள்ளது மற்றும் ஆண்டுதோறும் மில்லியன் கணக்கான உயிர்களைக் கொல்கிறது. உங்கள் உணவில் இன்யூலின் போன்ற உணவு நார்ச்சத்துக்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? இன்யூலின் என்பது ஒரு கார்ப் ஆகும், இது மற்ற கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் செரிமானத்தையும் உறிஞ்சுதலையும் குறைக்கிறது. இது போன்ற, திடீர் சர்க்கரை மற்றும் இன்சுலின் ஸ்பைக் தடுக்க நீண்ட வழி செல்கிறது, நீரிழிவு வகை 2 ஒருவரின் ஆபத்தை அதிகரிக்கும் இரண்டு காரணிகள். மருத்துவர்கள் ஏன் இன்சுலின் நிறைந்த உணவுகளை நேர்மறை அவதானிப்புகளுடன் முன் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கின்றனர் என்பதை இது விளக்குகிறது.
தீர்மானம்
Inulin என்பது கூனைப்பூக்கள், வாழைப்பழங்கள், அஸ்பாரகஸ், பூண்டு, காட்டு யாம், கோதுமை மற்றும் சிக்கரி வேர்கள் உட்பட பல உணவுகளில் இயற்கையாகவே காணப்படும் ஒரு உணவு நார்ச்சத்து ஆகும். உணவு பதப்படுத்தும் தொழில் அதன் பல ஆரோக்கிய நன்மைகள் காரணமாக அதை உணவு பொருட்களில் சேர்க்கிறது. இது எடை இழப்பு, இரத்த சர்க்கரை மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது, குடல் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும், முழுமையை ஊக்குவிக்கவும் உதவும்.
- மது அருந்துவது ஏன் கவலையைத் தூண்டும்? - ஜனவரி 7, 2023
- ஆர்காஸ்மிக் தியானம் என்றால் என்ன? பலன்கள் + எப்படி - ஜனவரி 7, 2023
- இந்த குளிர்காலத்தில் எடை அதிகரிப்பதை தடுக்க சிறந்த வழிகள் - ஜனவரி 6, 2023
