Онҳо рангинанд. Онҳо фаровонанд. Онҳо комилан болаззатанд. Ва онҳо ба таври комил бастабандӣ шудаанд, то миқдори зиёди витаминҳо, минералҳо ва нахи ба бадани шумо расонанд.
Шумо шунидаед, ки мева ва сабзавот дар парҳези мо муҳиманд. Аммо оё шумо медонед, ки то соли 2017 танҳо тақрибан 10% амрикоиҳо барои қонеъ кардани квотаҳои саломатӣ (CDC) миқдори кофии онҳоро мехӯрданд?
Агар шумо яке аз он одамони зидди сабзавотхӯр бошед, ки бо ҳар сабаб ин сутунро мехонад (биёед пас аз дарс сухан гӯем!), вақте ки шумо инро мешунавед, шумо метавонед рӯҳафтода шавед. Аз соли 2004 инҷониб, Гурӯҳи кории экологӣ, як созмони ғайритиҷоратӣ, ҳар сол барои назорат кардани миқдори пасмондаҳои пестисидҳо дар 47 намуди меваю сабзавот тадқиқот мегузаронад. Имсол, онҳо, чун ҳамеша, рӯйхати 12 меваю сабзавотро муайян карданд, ки сатҳи баландтарини пасмондаҳои пестисид доранд (дар ҳоле ки ҳанӯз дар доираи маҳдудиятҳои тасдиқшудаи FDA). Онҳо ин рӯйхатро "Даҳнаи ифлос" -ро ташкил медиҳанд. Онҳо инчунин рӯйхати 15 меваю сабзавотро бо миқдори нисбатан ками пасмондаҳои пестисидҳо муайян карданд, ки "Панҷдаҳ тоза" ном дорад.
Анти-сабзавотхӯр, албатта, рӯйхати даҳҳо ифлосро истифода мебарад, то исбот кунад, ки хӯрдани сабзавот барои писанди ӯ хеле хатарнок аст. Аммо ман онро ба таври дигар истифода мебарам.
Имрӯз, ҳама маҳсулоти анъанавӣ бо истифода аз кимиёвӣ, пестисидҳои гуногун ва нуриҳо, ки ба маҳсулот пошида мешаванд ё барои коркарди тухмӣ ё хок истифода мешаванд, парвариш карда мешаванд. Тақрибан 900 пеститсидҳои синтетикӣ мавҷуданд, ки барои истифода дар хоҷагии анъанавӣ тасдиқ шудаанд. Умуман, миқдори истеъмоли мо зараровар ҳисобида намешавад. Аммо касе гуфта наметавонад, ки хӯрдани маводи кимиёвӣ кори хуб аст.
Алтернатива ба маҳсулоти анъанавӣ, ба ғайр аз кишти зироати ҳавлии худ, хариди маҳсулоти органикӣ мебошад. Танҳо 25 пестисидҳои синтетикӣ барои истифода бо маҳсулоти органикӣ иҷозат дода шудаанд. Гарчанде ки баъзе аз инҳо метавонанд зараровар бошанд ҳам, миқдори пасмондаҳои пестисидҳои дар маҳсулоти органикӣ мавҷудбуда нисбат ба маҳсулоти муқаррарӣ хеле камтар аст. Дар тӯли солҳои истеъмоли маҳсулоти бо пестисид коркардшуда, ин фарқият боз ҳам назаррастар мешавад.
Ин маълумот барои ман ҳамчун мураббии саломатӣ ва модари солим ва ошпази хона чӣ маъно дорад, дутарафа аст. Аввалан, он ба ман мегӯяд, ки баъзе меваҳо ва сабзавотҳо барои харидани органикӣ арзиш доранд. Дар он ҷо рӯйхати даҳҳо ифлос ва понздаҳ тозаи тоза ворид мешавад. Азбаски маҳсулоти органикӣ хеле гарон аст, ман ба ин рӯйхатҳо муроҷиат мекунам, то бифаҳмам, ки дар куҷо ҷангҳои худро интихоб кунам. Ҳамин тавр, имсол ман барои харидани авокадо ва пиёзи маъмулӣ пул сарфа карданро интихоб мекунам, аммо эҳтимол ман бештар аз он ки барои себ ва картошкаи органикӣ сарф накунам, интихоб хоҳам кард. Ва ғайр аз ин, ман дар ҳақиқат таъми картошкаи органикии тиллои Юконро дӯст медорам!
Дуюм, он ба ман мегӯяд, ки шустани меваю сабзавот дар ҳақиқат муҳим аст.
Баҳс нест, ки ҳама маҳсулот, ҳам анъанавӣ ва ҳам органикӣ, ба мағозаи хӯрокворӣ, аробаи шумо ва ошхонаи шумо бо пасмондаҳои ченшавандаи пестисидҳо ворид мешаванд ва ин қисмат он чизе нест, ки мо дар бораи интиқоли витамини ба таври комил бастабандишудаи Ҳашем сухан меронем. Дар ҳоле, ки баъзе пестисидҳо ба пӯст медароянд, аксари онҳо дар рӯи меваю сабзавот ҷойгиранд.
Тадқиқотҳо нишон доданд, ки шустушӯи маҳсулот бо оби оддӣ ҳамон қадар пеститсидҳоро аз байн мебарад, ба мисли истифодаи шустани меваю сабзавот ё шустушӯйҳои ҳалим, гарчанде ки таҳқиқот миқдори лой ва муми хориҷшударо таҳлил накардаанд. Дар робита ба тоза кардани пестисидҳо, амали механикии молидани маҳсулот дар зери оби лӯла бо иловаҳои тиҷоратӣ ё бе иловаҳои тиҷоратӣ баробар самаранок аст. Пас, агар шумо ҳадди аққал кор кунед, ҳама маҳсулоти тару тозаро ҳадди аққал сӣ сония дар зери оби лӯла бишӯед. Агар шумо хоҳед, ки ба стандарти тиллоӣ биравед, тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки 20 дақиқа тар кардан ва сипас бо сирко ва об шустан метавонад ба ҳисоби миёна 75% пасмондаҳои пестисидро тоза кунад.
Ҳамкасби ман Эстер Блэк аз Ерусалим, мураббии тасдиқшудаи соҳаи тандурустӣ ва муҳаққиқи соҳаи тандурустӣ, тавсияи озмудашуда ва санҷидашудаи худро дорад: барои сабзавот ва меваҳои пӯсти сахт ба монанди себ, гелос ва меваҳои сангин як косаи калонро бо об пур кунед ва як қошуқи содаи нонпазӣ илова кунед. , сипас сабзавотро илова кунед ва панҷ дақиқа тар кунед. Пас аз тар кардан, бо хасу сабзавот пошед ва пеш аз истифода хуб шуед. Шумо метавонед ин корро ба таври оммавӣ иҷро кунед, то вақтро сарфа кунед. Вай қайд мекунад, ки буттамева бояд аз шустани оммавӣ канорагирӣ карда шавад. Пешакӣ шустани онҳо метавонад онҳоро тезтар вайрон ё қолаб кунад. Буттамеваро дар зери оби хунук дар филтри торӣ шустан мумкин аст ва сипас пеш аз он ки шумо хӯрдан мехоҳед, бо дастмоле тозаи ошхона ё дастмолҳои коғазӣ хушк кунед. (Раъд: мо дар ин ҷо дар бораи шустани хатоҳо гап намезанем!)
Ҳарчанд пеститсидҳо як дараҷа хатар эҷод мекунанд, мо метавонем тамоми кори аз дастамон меомадаро кунем, то таъсири онҳо ба худи мо ва оилаҳои мо расонад. Мо метавонем маҳсулоти худро оқилона интихоб кунем. Мо метавонем тамоми кори аз дастамон меомадаро кунем, то ҳар чизе, ки мо метавонем боқимондаҳоро тоза кунем ва меваю сабзавотро, ки имкон дорем, пӯст кунем. Аммо ҳеҷ кас, ҳатто як зидди пестицидҳои шадид, ба шумо намегӯяд, ки истеъмоли меваю сабзавотро кам кунед. Манфиатҳои ин бастаҳои барқи устувор аз хатарҳо хеле зиёдтаранд.
Бубахшед, зидди сабзавотхӯр. Шумо метавонед ҳозир ба дидани ман биёед.
Барои рецептҳои муфид, китоби нави ошпазии маро санҷед, Хӯрокҳое, ки шумо дӯст медоред: Он шуморо бармегардонад. Он зиёда аз 200 дорухатро барои ғизое, ки шумо ва оилаатон аллакай дӯст медоред, дар бар мегирад, ки шуморо дубора дӯст медоранд - илова бар ин, маълумот дар бораи саломатӣ ва миёнабурҳои санҷидашуда ва ҳақиқӣ дошта бошанд, ки стрессро аз пойҳои худ дур мекунанд. Тарзи ҳаёти солим, ки шумо ҳамеша фикр мекардед, дастнорас буд? Ин аз они шумост. Ва он аз ҳарвақта болаззаттар аст.
Солим маънои онро дорад, ки барои ҳама чизи гуногун аст, хусусан агар шумо бояд аз компонентҳои муайян канорагирӣ кунед. Бисёре аз дорухатҳо якчанд вариантҳоро пешниҳод мекунанд, ба монанди бе глютен, чормағз, тухм ва ҳатто шакари тозашуда, то шумо метавонед онҳоро ба афзалиятҳои худ ва оилаатон танзим кунед. Китоби ошпазӣ ҳатто рамзҳои QR дорад, ки шумо метавонед барои дидани ҳаёти воқеӣ ба ошхона ва вагонҳои хариди ман скан кунед! Инчунин маслиҳатҳои санҷидашуда ва ҳақиқии ман дар бораи асосҳо оид ба пурра будан ва нерӯманд будан бо ғизои солим, маслиҳат оид ба банақшагирии меню ва фаҳмиш дар бораи он ки чӣ гуна амалан мувозинат кардани омодагии пешакии ғизо бо тарзи ҳаёти равонӣ дохил карда шудаанд. Китоби ошпаз дастрас аст Amazon.
Био: Рори Вайсберг, CHC, муаллифи китоби нав нашршуда мебошад, Хӯрокҳое, ки шумо дӯст медоред: Он шуморо бармегардонад. Ишқи вай? Тарзи ҳаёти солимро имконпазир ва болаззат созед, хӯрокҳои дӯстдоштаро дар бар мегиранд. Сертификатсияи ғизои интегративӣ, Рори сафири тандурустии аст Kosher.com, сутуннависи маъруфи соҳаи тандурустӣ, лектор ва муассис ва директори генералии Full 'N Free, LLC, як хати истисноии маҳсулоти нонпазӣ барои шумо беҳтар аст. Барои гирифтани маълумоти бештар дар бораи ҳикояи Рори, хати маҳсулот, курсҳо ва намоишҳои зинда, боздид кунед www.fullnfree.com ё ӯро дар Instagram дар @fullnfree пайравӣ кунед.
Мутахассис оид ба хоб
Бо истифода аз таҷрибаи андӯхтаи таълимӣ ва касбӣ, ман ба беморони гирифтори шикоятҳои гуногун аз солимии равонӣ - рӯҳияи афсурдагӣ, асабоният, нарасидани нерӯ ва шавқ, ихтилоли хоб, ҳамлаҳои ваҳшатнок, фикрҳо ва изтиробҳо, душвории тамаркуз ва стресс маслиҳат медиҳам. Дар вақтҳои холӣ ман расмкашӣ карданро дӯст медорам ва дар соҳил сайру гашти дарозро дӯст медорам. Яке аз васвасаҳои охирини ман судоку аст - як амали олиҷаноб барои ором кардани рӯҳи ноорок.
- Савораи мавҷи арғувон - Чӣ тавр бояд алоқаи ҷинсӣ дар давраи худ - Марти соли 22, 2023
- Порно - ҳа ё не? - Марти соли 22, 2023
- Опра на танҳо дар бораи китобҳо сӯҳбат мекунад - Марти соли 22, 2023
