อะไรคือความแตกต่างระหว่างน้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาวที่ดีต่อสุขภาพหรือดีกว่า-นาที

อะไรคือความแตกต่างระหว่างน้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาว? มีสุขภาพที่ดีกว่าหรือดีกว่าหรือไม่?

///

น้ำตาลทรายแดงนั้นเป็นน้ำตาลทรายขาวที่มีการเติมกากน้ำตาลหรือน้ำตาลทรายขาวที่ยังไม่ได้ระบายออกจากกากน้ำตาลจนหมด แม้ว่าทั้งสองจะได้รับการประมวลผลต่างกัน แต่ความแตกต่างที่สำคัญคือสีและรสชาติ และไม่มีสิ่งใดดีไปกว่าสิ่งอื่น

คุณอาจสับสนกับน้ำตาลหลายประเภทในอุตสาหกรรมนี้ เช่น น้ำตาลทราย ผง สีขาว น้ำตาลอ่อน น้ำตาลเข้ม และน้ำตาลทรายละเอียด หลายคนสงสัยว่าอันไหนเป็นอันไหน อย่างไรก็ตาม มีน้ำตาลอยู่สองประเภท น้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาว แม้ว่าน้ำตาลทั้งสองประเภทนี้จะมีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญในด้านรสชาติ สี และวิธีการแปรรูป แต่ก็เหมือนกันในทางเทคนิค ปริมาณความร้อนของพวกมันแตกต่างกันเล็กน้อย และองค์ประกอบของแร่ธาตุก็เช่นกัน แต่รูปแบบเหล่านี้มีขนาดเล็กและไม่มีผลต่อสุขภาพของน้ำตาล นี่คือทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับน้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลทรายแดง

พื้นฐานเกี่ยวกับน้ำตาล

น้ำตาลเป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติ เช่นเดียวกับน้ำผึ้งและน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือสารให้ความหวานหางจระเข้แบบธรรมชาติ น้ำตาลผลิตโดยธรรมชาติจากหัวบีทหรือต้นอ้อยโดยการสกัดน้ำ ระเหยจนเหลือผลึก และปั่นผลึกเพื่อขจัดกากน้ำตาล แม้ว่าน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและน้ำผึ้งอาจมีประโยชน์บางอย่าง แต่น้ำตาลก็ให้แคลอรีเป็นศูนย์ หมายความว่าจะให้แคลอรีแก่ร่างกายโดยไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือคุณค่าทางโภชนาการ อย่างไรก็ตาม น้ำตาลทรายแดงมีแร่ธาตุโพแทสเซียม ธาตุเหล็ก และแคลเซียมในปริมาณเล็กน้อย แต่มีเปอร์เซ็นต์เล็กน้อย ดังนั้น คุณจะไม่เลือกน้ำตาลเพื่อได้รับสารอาหารที่มีอยู่ในนั้น น้ำตาลแตกต่างจากสารให้ความหวานอื่น ๆ โดยบางชนิดเช่นน้ำผึ้งมีแคลอรีมากกว่า แต่บางชนิดมีน้อยกว่า ใช้เพื่อทำให้กาแฟหรือชาหวานที่บ้าน สำหรับการอบและในอุตสาหกรรมขนม

น้ำตาลทรายขาวคืออะไร?

ตามชื่อของมัน น้ำตาลทรายขาวคือสารให้ความหวานรุ่นสีขาวที่ผลิตขึ้นตามธรรมชาติจากอ้อยหรือต้นบีทน้ำตาล ในการผลิตน้ำตาลทรายขาว อ้อยหรือน้ำบีทรูทน้ำตาลจะถูกสกัด ให้ความร้อน และทำให้บริสุทธิ์เพื่อผลิตกากน้ำตาลซึ่งเป็นน้ำเชื่อมสีน้ำตาล ขั้นตอนต่อไปคือการทำให้บริสุทธิ์เพิ่มเติมโดยใช้เครื่องหมุนเหวี่ยงเพื่อแยกน้ำตาลออกจากกากน้ำตาล

น้ำตาลทรายแดงคืออะไร?

น้ำตาลทรายแดงเป็นสารให้ความหวานรุ่นสีน้ำตาลที่ผลิตจากหัวบีตหรืออ้อยโดยการสกัดน้ำในพืชจากนั้นให้ความร้อนและทำให้บริสุทธิ์เพื่อผลิตกากน้ำตาล น้ำตาลทรายแดงที่ไม่ผ่านการขัดสีมักจะไม่ผ่านเครื่องปั่นแยกและมีสุขภาพที่ดีเล็กน้อย เนื่องจากกากน้ำตาลที่เป็นหนี้คุณประโยชน์ต่อสุขภาพนั้นยังคงไม่บุบสลาย ในทางตรงกันข้าม น้ำตาลทรายแดงที่ผ่านการกลั่นแล้วจะผ่านเครื่องปั่นแยกด้วยความเป็นไปได้สองประการ กระบวนการนี้อาจไม่เข้มข้นนักและตั้งใจทิ้งกากน้ำตาลบางส่วนไว้ในน้ำตาลทรายแดง ตัวเลือกที่สองคือการปั่นเหวี่ยงที่เข้มข้นและขจัดกากน้ำตาลออกทั้งหมด แต่บางส่วนถูกเติมลงในน้ำตาลทรายขาวใสเพื่อให้กลายเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย น้ำตาลทรายแดงมีหลายประเภท ซึ่งความเข้มของสีน้ำตาลจะขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของกากน้ำตาลและไม่ว่าจะผ่านการกลั่นหรือไม่กลั่น

น้ำตาลทรายขาวกับน้ำตาลทรายแดง: เปรียบเทียบคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างไร?

แม้ว่าจะมีความแตกต่างเล็กน้อยในโปรไฟล์ทางโภชนาการของน้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาว แต่ทั้งสองประเภทนี้ก็มีความเหมาะสมเหมือนกัน ข้อมูลทางโภชนาการของพวกเขาเหมือนกันเนื่องจากทั้งสองมาจากพืชเดียวกันไม่ว่าจะเป็นอ้อยหรือหัวบีท ข้อแตกต่างเพียงเล็กน้อยก็คือ น้ำตาลทรายแดงบรรจุแร่ธาตุโพแทสเซียม ธาตุเหล็ก และแคลเซียมมากกว่าน้ำตาลทรายขาวเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ความแตกต่างนี้มีเพียงเล็กน้อย เมื่อพิจารณาว่าสารอาหารเหล่านี้มีอยู่จริงในน้ำตาลทรายแดงแต่ในสัดส่วนที่ไม่มีนัยสำคัญ ดังนั้น คุณจะไม่มีเหตุผลว่าน้ำตาลทรายแดงมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือมากกว่าน้ำตาลทรายขาว

นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างเล็กน้อยในองค์ประกอบความร้อนของน้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาวซึ่งไม่มีนัยสำคัญอีกครั้ง เนื่องจากมีกากน้ำตาลอยู่ในโครงสร้าง น้ำตาลทรายแดงจึงมีแคลอรีมากกว่าน้ำตาลทรายขาว ตัวอย่างเช่น คุณจะเก็บเกี่ยว 15 แคลอรีจากน้ำตาลทรายขาว 4 กรัม แต่จะได้รับ 16.3 แคลอรีจากน้ำตาลทรายแดงในปริมาณเท่ากัน นี่เป็นความแตกต่างเล็กน้อยอีกครั้ง น้ำตาลทั้งสองชนิดมีแคลอรีสูงและควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น นอกจากนี้ ทั้งสองชนิดเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว หมายความว่าทั้งคู่เพิ่มอินซูลินในเลือด และระดับน้ำตาล ตั้งค่าระบบให้ทำงานบนรถไฟเหาะที่มีระดับน้ำตาลพุ่งสูงขึ้นและพลังงานลดลงอย่างกะทันหัน จะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วนและโรคเบาหวานประเภท 2 ของบุคคล

น้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาวแตกต่างกันไปตามวิธีการผลิต

กระบวนการผลิตน้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลทรายแดงมีความแตกต่างกัน ดังที่กล่าวไว้ในตอนต้น น้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาวล้วนมีต้นกำเนิดมาจากน้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลทรายขาว อย่างไรก็ตาม กระบวนการผลิตเริ่มต้นเหมือนกันแต่แตกต่างกันในตอนท้าย น้ำตาลทรายขาวจะผ่านตัวกรองที่ประกอบด้วยกระดูกหรือถ่านเพื่อแยกผลึกสีขาวออกจากกากน้ำตาล ในทางตรงกันข้าม น้ำตาลทรายแดงต้องผ่านกระบวนการเดียวกัน แต่จะมีการเติมกากน้ำตาลหลังจากผ่านเครื่องปั่นแยกและตัวกรอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำตาลทรายแดงที่ผ่านการกลั่นแล้ว อีกด้านหนึ่ง น้ำตาลที่ไม่ผ่านการกลั่นจะไม่ผ่านตัวกรองหรือเครื่องหมุนเหวี่ยง ด้วยเหตุนี้ จึงมีกากน้ำตาลที่ไม่บุบสลายและมีแร่ธาตุแคลเซียม เหล็ก และโพแทสเซียมเพิ่มขึ้นเล็กน้อย รวมถึงคุณประโยชน์อื่นๆ

น้ำตาลทรายแดงกับน้ำตาลทรายขาว: การใช้งานในการทำอาหาร

น้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาวมีรสชาติแตกต่างกันและไม่เหมือนสี ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงมีการใช้งานด้านการทำอาหารที่แตกต่างกันไปซึ่งแต่ละอย่างชื่นชอบ ตัวอย่างเช่น น้ำตาลทรายแดงดึงดูดความชื้นเนื่องจากกากน้ำตาลและส่งผลให้ผลิตภัณฑ์อบมีความหนาแน่นและนุ่มขึ้น ด้วยเหตุนี้จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำช็อคโกแลตหรือเค้กผลไม้ที่กลมกลืนกับสีของมัน ในทางตรงกันข้าม น้ำตาลทรายขาวช่วยให้เพิ่มปริมาณและผลิตผลิตภัณฑ์อากาศได้เพียงพอ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการอบขนมเช่นเมอแรงค์หรือมูสที่ต้องการการเพิ่มขึ้นอย่างเพียงพอ บางคนใช้น้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาวแทนกัน แต่ผลิตอาหารที่มีสี รส เนื้อสัมผัส และความหนาแน่นต่างกัน

สรุป

น้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาวมีคุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกัน เนื่องจากผลิตจากหัวบีตหรือต้นอ้อย แม้ว่าองค์ประกอบแร่ธาตุและปริมาณความร้อนจะแตกต่างกันเล็กน้อยระหว่างทั้งสอง แต่ก็มีความแตกต่างเพียงเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม พวกมันแตกต่างกันในด้านสี รสชาติ วิธีการประมวลผล และการใช้งานในการทำอาหาร ด้วยเหตุนี้ จึงเป็นความชอบส่วนบุคคลและผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่กำหนดซึ่งกำหนดน้ำตาลที่คุณจะใช้

Ieva Kubiliute เป็นนักจิตวิทยา ที่ปรึกษาทางเพศและความสัมพันธ์ และนักเขียนอิสระ เธอยังเป็นที่ปรึกษาให้กับแบรนด์ด้านสุขภาพและความงามหลายแห่ง ในขณะที่ Ieva เชี่ยวชาญในหัวข้อเกี่ยวกับสุขภาพตั้งแต่ฟิตเนสและโภชนาการ ไปจนถึงสุขภาพจิต เพศและความสัมพันธ์ และสภาวะสุขภาพ เธอได้เขียนหัวข้อเกี่ยวกับไลฟ์สไตล์ที่หลากหลาย รวมถึงความงามและการเดินทาง ไฮไลท์ด้านอาชีพจนถึงตอนนี้ ได้แก่ สปาสุดหรูในสเปนและการเข้าร่วมยิมในลอนดอนมูลค่า 18 ปอนด์ต่อปี มีคนต้องทำ! เมื่อเธอไม่ได้พิมพ์งานที่โต๊ะทำงาน หรือสัมภาษณ์ผู้เชี่ยวชาญและกรณีศึกษา Ieva เลิกเล่นโยคะ ภาพยนตร์ดีๆ และผลิตภัณฑ์ดูแลผิวชั้นยอด (แน่นอนว่ามีราคาไม่แพงนัก เธอไม่รู้เกี่ยวกับความงามราคาประหยัด) สิ่งที่ทำให้เธอมีความสุขไม่รู้จบ: ดีท็อกซ์ดิจิตอล ลาเต้นมข้าวโอ๊ต และเดินเล่นในชนบท (และบางครั้งก็จ็อกกิ้ง)

ล่าสุดจาก Health

ส่วนผสมของร้านขายยาที่แย่ที่สุดสำหรับผิวที่แก่ก่อนวัย?

ในฐานะแพทย์ผิวหนัง ฉันมักจะแนะนำให้ลูกค้าผู้หญิงของฉัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่มีอายุมากกว่า 40 ปี เพื่อตรวจสอบอย่างละเอียด