SỰ AN TOÀN CỦA VIỆC SỬ DỤNG CHÂN NHÔM TRONG NẤU ĂN-min

SỰ AN TOÀN CỦA VIỆC SỬ DỤNG CHÂN NHÔM TRONG NẤU ĂN

///

Giấy nhôm là một tấm sáng bóng được làm bằng kim loại nhôm. Nó được sản xuất bằng cách quay các miếng lớn cho đến khi chúng đạt được độ dày 0.2 mm.

Hầu hết mọi người đã sử dụng lá nhôm trong nhà của họ để phục vụ các mục đích khác nhau. Một số người cho rằng việc sử dụng giấy bạc này trong nấu ăn sẽ cho phép hàm lượng nhôm xâm nhập vào thức ăn của bạn, do đó gây nguy hiểm cho sức khỏe của bạn. Điều đáng ngạc nhiên là hầu hết các hộ gia đình đều sử dụng nó để nướng rau, nướng cá, đậy nồi / chảo đựng thức ăn, trong số các hoạt động khác. Tuy nhiên, vẫn chưa có đủ kiến ​​thức về sự an toàn của lá nhôm đối với sức khỏe con người. Các chuyên gia đã đưa ra những lo ngại về việc sử dụng nó và cảnh báo mọi người về những tác dụng phụ bất lợi. Bạn có nên sử dụng giấy nhôm trong nấu ăn? Đó là một câu hỏi cần được soi sáng. Blog này sẽ khám phá sự an toàn của nhôm trong nấu ăn.

Thức ăn có chứa nhôm

Nhôm là một trong những kim loại có sẵn nhất trên thế giới. Đương nhiên, nó được gắn với các nguyên tố khác nhau như đất sét, đá, sunfat và phốt phát. Tuy nhiên, nó tồn tại trong nước, thực phẩm và không khí nhưng với một lượng nhỏ. Trong hầu hết các loại thực phẩm, nhôm xuất hiện tự nhiên, chẳng hạn như rau, ngũ cốc, cá, các sản phẩm từ sữa, trái cây và thịt. Hơn nữa, hợp chất này được tiêu thụ từ thực phẩm tinh chế như chất làm đặc, chất bảo quản, chất chống đóng cục và chất tạo màu. Hầu hết thực phẩm sản xuất thương mại với phụ gia thực phẩm có lượng nhôm lớn hơn thực phẩm tự làm. Các yếu tố sau đây phụ thuộc vào mức nhôm chính xác trong cơ thể con người.

  • Đất - Lượng nhôm cư trú trong đất được sử dụng để trồng cây
  • Hấp thụ - bữa ăn hấp thụ nhanh như thế nào và tồn tại lâu với nhôm
  • Phụ gia - Thực phẩm có chứa bất kỳ chất phụ gia bổ sung nào trong quá trình sản xuất hay không
  • Bao bì - Thực phẩm có được bảo quản và đóng gói bằng vật liệu nhôm hay không

Tuy nhiên, nhôm được tiêu thụ thông qua các loại thuốc có hàm lượng nhôm đáng kể, chẳng hạn như thuốc kháng axit. Ngoài ra, lượng thuốc và thức ăn không được coi là vấn đề vì chỉ một lượng nhỏ được hấp thụ, phần còn lại sẽ bị đào thải. Hơn nữa, nhôm hấp thụ được thải trừ qua nước tiểu, đặc biệt là ở những người khỏe mạnh. Các chuyên gia coi những lượng nhôm nhỏ này là an toàn.

Có thể làm tăng mức nhôm trong thực phẩm

Phần lớn hàm lượng nhôm được lấy từ thực phẩm. Tuy nhiên, nghiên cứu đã chỉ ra rằng hộp đựng, dụng cụ nấu ăn và giấy bạc có thể giải phóng nhôm vào thực phẩm. Dựa trên điều này, việc sử dụng giấy nhôm sẽ nâng cao hàm lượng nhôm trong bữa ăn của bạn. Ngoài ra, hàm lượng nhôm đi vào chế độ ăn uống của bạn khi sử dụng giấy nhôm trong nấu ăn được xác định bởi một số yếu tố, bao gồm một số thành phần nhất định như gia vị và muối, thực phẩm như đại hoàng, bắp cải, cà chua và nhiệt độ (cao). Tuy nhiên, hàm lượng có thể dao động khi nấu. Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc sử dụng giấy nhôm để nấu thịt đỏ có thể làm tăng lượng nhôm từ 89-378%., Một điều đáng báo động. Tuy nhiên, không có bằng chứng đáng tin cậy nào liên quan đến việc loại giấy bạc này có khả năng gây bệnh cao.

Các tác dụng phụ tiềm ẩn của việc hấp thụ quá nhiều nhôm

Các chuyên gia y tế giải thích rằng lượng nhôm thu được từ nấu ăn và thực phẩm là thân thiện. Họ cũng chỉ ra rằng những người khỏe mạnh loại bỏ hiệu quả hàm lượng nhôm hòa tan khỏi cơ thể qua nước tiểu hoặc nước ngọt. Những người mắc bệnh Alzheimer hầu hết đều bị chậm phát triển hoạt động của não và mất trí nhớ. Tuy nhiên, người ta cho rằng bệnh Alzheimer là do chế độ ăn uống chứa nhiều nhôm. Mặc dù nghiên cứu đã không chứng minh được tuyên bố này, nhưng có những tuyên bố rằng nó là kết quả của các yếu tố môi trường và di truyền đã phá hủy não bộ theo thời gian. Các nghiên cứu chỉ ra lượng nhôm cao trong não của những người mắc bệnh này.

Tuy nhiên, lượng nhôm cao có thể được điều chỉnh bằng các loại thuốc như thuốc kháng axit. Các chuyên gia khẳng định rằng chế độ ăn uống quá nhiều nhôm có thể thúc đẩy cơ hội phát triển các bệnh về não như Alzheimer. Mặc dù một số nghiên cứu cho thấy rằng nhôm trong chế độ ăn uống có thể là một yếu tố nguy cơ phát triển IBD (Bệnh viêm ruột), chúng vẫn chưa được dự phòng tốt.

Cách giảm tiếp xúc nhôm khi nấu ăn

Bạn không thể loại bỏ hoàn toàn nhôm khỏi thức ăn của mình, nhưng bạn có thể giảm bớt nó. Một số tổ chức y tế cho rằng mức nhôm dưới hai miligam trên một kilôgam cân nặng / tuần không thể gây ra các vấn đề về sức khỏe. Tuy nhiên, các chuyên gia cho rằng nhiều người mất ít hơn số tiền này. Dưới đây là những cách được sử dụng để giảm tiếp xúc với nhôm khi nấu ăn:

  • Hạn chế sử dụng giấy nhôm của bạn. Giảm thiểu việc sử dụng giấy bạc trong nhà bếp, đặc biệt là khi nấu các bữa ăn có tính axit như chanh hoặc cà chua.
  • Tránh sử dụng nhiệt thừa. Bất cứ khi nào có thể, hãy sử dụng nhiệt độ vừa phải trong khi nấu ăn.
  • Tận dụng dụng cụ nấu ăn không dùng nhôm. Sử dụng đồ dùng bằng sứ hoặc thủy tinh trong nhà bếp bất cứ khi nào có thể.
  • Ngừng kết hợp thực phẩm có tính axit với giấy nhôm- Đừng cố để dụng cụ nấu nướng hoặc giấy nhôm tiếp xúc với các bữa ăn có tính axit, như đại hoàng hoặc nước sốt cà chua.

Hơn nữa, hãy hiểu rằng khẩu phần ăn tinh chế thương mại đôi khi được đóng gói trong hộp nhôm hoặc có các chất phụ gia thực phẩm làm cho chúng giàu hàm lượng nhôm hơn so với các loại tương đương tự nướng. Do đó, giảm thiểu thực phẩm tinh chế và ăn nhiều chế độ ăn tự nướng sẽ giúp giảm lượng nhôm.

Có nên tiếp tục sử dụng giấy nhôm không?

Giấy nhôm không được chứng minh là có hại, mặc dù nó có thể làm tăng hàm lượng nhôm trong thực phẩm. Nếu bạn đang theo dõi lượng nhôm, hãy điều chỉnh việc sử dụng giấy bạc trong nhà bếp. Theo các nhà nghiên cứu khác nhau, việc sử dụng thất bại sẽ làm tăng nguy cơ tiêu thụ nhôm không hòa tan vì hàm lượng nhôm ngấm vào thực phẩm trong quá trình nấu nướng, sau này có thể dẫn đến hỏng hóc. Ngoài ra, một số thực phẩm nấu chín có tính axit, góp phần làm rửa trôi nhôm. Các nhà nghiên cứu khác nhau gợi ý rằng mọi người nên tìm các lựa chọn thay thế khác trước khi xem xét lá nhôm.

Kết luận

Lá nhôm thường được sử dụng trong hầu hết các trang trại gia đình và các ngành công nghiệp thức ăn nhanh. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng nhiệt độ cao có thể khiến nhôm tan chảy và rơi ra trong thực phẩm. Tiêu thụ một lượng nhỏ không có vấn đề gì vì các dấu vết dư thừa sẽ được loại bỏ khỏi não qua nước tiểu hoặc phân. Ngoài ra, các tổ chức y tế đã kết luận về lượng nhôm vừa phải trong cơ thể và tốt nhất là nhôm hòa tan. Tiêu thụ quá nhiều hợp chất này rất nguy hiểm cho sức khỏe của bạn. Về vấn đề này, giấy nhôm có thể làm trôi một số lượng trong thực phẩm. Ngoài ra, một số loại gia vị và thực phẩm có tính axit đang được nấu chín sẽ giải phóng nó vào thực phẩm bất cứ khi nào tiếp xúc với lớp giấy bạc này. Không có tuyên bố kết luận về điều này, nhưng bạn có thể lựa chọn dựa trên bằng chứng này.

MS, Đại học Tartu
Chuyên gia về giấc ngủ

Sử dụng kinh nghiệm học tập và nghề nghiệp có được, tôi tư vấn cho những bệnh nhân có nhiều phàn nàn về sức khỏe tâm thần - tâm trạng chán nản, căng thẳng, thiếu năng lượng và hứng thú, rối loạn giấc ngủ, cơn hoảng sợ, suy nghĩ ám ảnh và lo lắng, khó tập trung và căng thẳng. Khi rảnh rỗi, tôi thích vẽ tranh và đi dạo trên bãi biển. Một trong những nỗi ám ảnh mới nhất của tôi là sudoku - một hoạt động tuyệt vời để xoa dịu tâm trí đang bất an.

Mới nhất từ ​​Sức khỏe

HÀNH TRÌNH BULLET

Nhật ký gạch đầu dòng là một loại nhật ký hoặc sổ ghi chép nâng cao với các phần được sắp xếp để ghi lại