腹腔疾病饮食 - 其重要性、原因以及应避免什么

患有乳糜泻的人必须坚持无麸质饮食以避免损害他们的小肠，但知道吃什么和不吃什么并不是一件容易的事。

乳糜泻是一种自我攻击的免疫疾病，当一个人吃富含麸质的食物时，他的小肠会受到损害。这种疾病影响着全球许多人，唯一的解决方案是坚持无麸质饮食，也称为乳糜泻饮食。这种饮食是什么，它有什么好处？有哪些食物可以吃和避免？本文用七分钟的阅读时间回答了这些问题。

了解乳糜泻饮食

坚持乳糜泻饮食的第一步是了解它是什么。当一个人患有乳糜泻时，食用富含麸质（小麦、黑麦和大麦中的一种蛋白质）的食物会在肠道中引发自身免疫反应并导致肠壁受损。更糟糕的是，这种情况发生在最轻微的富含麸质食物的味道中，有或没有症状。乳糜泻饮食是一种严格的营养计划，通过不食用富含这种蛋白质的食物以及以此类食物/谷物为主要成分的食物来消除麸质。坚持乳糜泻饮食至关重要，因为继续食用富含麸质的食物可能会导致营养不良、体重突然下降、肠漏和腹泻。

坚持乳糜泻饮食的好处

如果您被诊断出患有乳糜泻，那么从饮食中去除富含麸质的食物可能不是最容易的事情。但是，您可以放心以下好处；

提高生活质量

常见的乳糜泻症状包括头痛、腹泻、虚弱、疲劳、腹痛和消化不完全。这些症状使人感到不舒服并且不利于生活质量。然而，远离富含麸质的食物有助于减轻这些症状，最终提高一个人的生活质量，研究已经在超过 90% 的乳糜泻患者身上证实了这一点。腹泻可能是第一个要解决的症状，比如坚持无麸质饮食只需两天，但腹胀、腹痛和消化不良可能需要一个月的时间。然而，在无麸质饮食一年后，所有症状都会消失。

改善肠道健康

在乳糜泻患者中，麸质以小肠为目标并诱导其自我攻击。然而，从一个人的饮食中去除麸质意味着小肠将不再受损，而已经受损的内壁将开始恢复。当然，这样的过程需要很长时间，但随着时间的推移，肠壁会完全恢复。儿童的愈合过程更快，一项研究表明，超过 95% 的乳糜泻儿童在两年内康复。成年人需要更长的时间，同一项研究表明，只有 35% 的人在两年内康复，但五年及以后，这一数字飙升至 65% 至 90% 之间。越早开始无麸质饮食越好。此外，坚持饮食至关重要，因为极少部分富含麸质的食物可能会干扰已经愈合的肠道。

降低流产率并提高生育能力

研究已经确定患有乳糜泻的女性流产率很高，其中许多人不育。尽管需要进一步的研究来解释观察结果，但手指指向了乳糜泻的自身免疫反应特征。因此，坚持无麸质饮食可能会提高生育率并减少流产病例。

改善营养吸收并减少营养缺乏

由于乳糜泻会影响小肠，因此会干扰食物吸收，导致营养不足。诊断乳糜泻的一种方法是无法解释的缺铁，尽管钙、维生素 A、D、E 和 K、锌、锰、叶酸、烟酸、核黄素和其他缺乏症在乳糜泻患者中也很常见。膳食补充剂可能是纠正问题的一种选择，但只要小肠仍然受损，无法吸收营养，就不会感觉到效果。然而，研究证明，从一个人的饮食中消除麸质和富含麸质的食物可以在 XNUMX 到 XNUMX 个月内纠正铁性贫血和其他缺乏症。

降低癌症风险

非霍奇金淋巴瘤是一种影响淋巴系统的癌症，其在乳糜泻患者中的风险是其三倍。初步研究表明，早期诊断乳糜泻和严格的无麸质饮食可以降低风险，尽管需要进一步的研究来证实这些说法。

降低骨质疏松症的风险并增加骨密度

乳糜泻会导致肠道和身体其他部位发炎，并减少维生素 E 和 D、磷和钙的吸收。由于强健骨骼需要所有这些矿物质和维生素，乳糜泻患者的骨质流失和骨密度降低，最终增加了他们患骨质疏松症的风险。研究表明，从一个人的饮食中去除麸质会增加营养吸收，降低骨质疏松症的风险，并促进骨量的形成。

乳糜泻饮食要吃什么

从一个人的饮食中消除麸质并不意味着路的尽头，因为还有许多其他健康的无麸质食物可供享用。它们包括蔬菜和水果、动物蛋白、草药和香料、种子和坚果、豆类、脂肪和油、无麸质谷物以及苋菜、藜麦和荞麦等伪谷物。您还可以尝试无麸质特色产品，包括面包、意大利面、饼干和面粉。

要避免什么

如果您被诊断出患有乳糜泻，您需要避免任何含有麸质的食物，包括面粉、硬粒小麦、三份、小麦、斯佩尔特小麦、黑麦、大麦、格雷厄姆、二粒小麦、单粒小麦、粗面粉和法罗小麦。此外，您需要避免使用任何列出的食物制成的食物，无论是饮料、零食、烘焙产品、面食和早餐麦片。您同样需要避免燕麦，因为它们通常在与小麦相同的设备中加工，除了来自处理富含麸质食物的餐厅的食物，因为麸质污染风险增加。此外，一些食物含有隐藏的麸质，包括棕色糖浆、薯片、一些肉类替代品、肉类、汤、腌泡汁和沙拉酱，需要避免。尽管它们可能天然缺乏麸质，但处理方法或用于制造它们的成分可能会向它们添加麸质。

总结

乳糜泻饮食是一种无麸质饮食，如果遵循这种饮食，可以改善生活质量、降低不孕率、促进营养吸收并降低癌症和骨质疏松症的风险。黑麦、斯佩尔特小麦、大麦和小麦是富含麸质的谷物，被诊断患有乳糜泻的人需要避免食用它们或使用它们准备的任何东西。尽管如此，仍有许多健康食品可供享用，包括坚果、豆类、水果和蔬菜、种子和无麸质谷物。