作为素食者或纯素食者遵循低碳水化合物饮食

转变并坚持低碳水化合物饮食就像用肉、鱼、蛋、坚果和其他动物性食物代替碳水化合物和糖一样简单，但这对纯素食者和素食者来说似乎很难。尽管如此，您仍然可以通过食用富含脂肪和蛋白质但碳水化合物含量低的植物性食物来享受低碳水化合物饮食。

素食主义是一种流行的饮食方式，许多研究人员认为它是健康的。这是因为大多数食物都是植物性的，为身体提供抗氧化剂、矿物质、维生素和其他促进健康的化合物。低碳水化合物饮食也越来越受欢迎，因为它们有助于减肥和整体健康。虽然一个典型的吃植物和动物食物的人很容易找到低碳水化合物饮食的方式，但素食者似乎不可能做到这一点。尽管如此，作为素食主义者和素食主义者，仍然可以享受低碳水化合物饮食。仔细阅读这篇文章，了解如何通过素食享受低碳水化合物饮食。

什么是素食主义？

在研究如何以素食主义者或素食主义者的身份享受低碳水化合物饮食之前，您需要了解素食主义的含义。简而言之，它是一种避免动物肉、肉和肌肉的饮食方式。因此，素食者避免食用动物产品，而是选择植物性食物。有不同类型的素食者，包括：

乳蛋素食者通常被称为素食者。他们吃鸡蛋喝牛奶，也吃奶制品，同时不吃肉、鱼和家禽
蛋素食者 - 避免肉类、家禽、鱼类和奶制品，但吃鸡蛋
Pescatarians - 避免鸡蛋，肉类，家禽和奶制品以及鱼类
素食主义者——严格素食主义者，避免使用所有动物产品，包括鸡蛋、鱼、肉、家禽和奶制品。此外，他们认为食用蜂蜜是不道德的，认为很多剥削都用于蜂蜜的繁殖和收获

奶蛋素食者和纯素食者最为常见，前者吃鸡蛋和奶制品，而纯素食者则严格遵守素食主义，避免食用动物产品或副产品。

什么是低碳水化合物饮食？

低碳水化合物饮食被大肆宣传，它们周围的狂热和阴霾是压倒性的。因此，您可能想知道这种饮食是什么样的。简而言之，低碳水化合物饮食是一种在强调蛋白质和脂肪的同时尽量减少碳水化合物的饮食。典型的低碳水化合物饮食会消除富含碳水化合物的食物（主要是植物性食物），代之以低碳水化合物食物（主要是动物性食物），但其蛋白质和脂肪含量很高。高碳水化合物的啤酒、大米、面包、意大利面、糖果、土豆和含糖饮料是低碳水化合物饮食的人通常避免的含糖和淀粉类食物选择。相反，杂食动物的低碳水化合物饮食包括肉类、家禽、鱼类、鸡蛋、奶制品和健康脂肪。

为什么围绕低碳水化合物饮食大肆宣传？

您可能还想知道为什么现代世界如此强调低碳水化合物饮食。答案很简单；压倒性的证据证明低碳水化合物饮食对健康有益。例如，在过去 23 年多的时间里，共有 12 项研究表明减肥和低碳水化合物饮食之间存在直接联系，这表明低碳水化合物饮食是减掉多余体重的理想选择。更重要的是，低碳水化合物饮食可以让你在不自觉减少卡路里的情况下减轻体重；因此，遵循低碳水化合物饮食可以轻松摆脱多余的体重。

此外，研究表明，低碳水化合物饮食具有许多深远的健康益处。例如，它们与降低坏胆固醇水平、坏胆固醇与好胆固醇的比例以及坏胆固醇氧化有关。似乎这还不够，低碳水化合物饮食似乎可以改善慢性病，如 2 型糖尿病、代谢综合征、肥胖和神经退行性并发症。

素食者可能会发现以下低碳水化合物饮食具有挑战性

开始低碳水化合物饮食就像用低碳水化合物但富含蛋白质和脂肪的食物代替含糖和淀粉类食物一样简单。因此，面包、意大利面、米饭、高碳水化合物葡萄酒、含糖饮料和高碳水化合物坚果不在图片中，但您更关注家禽、鱼、肉、奶制品、鸡蛋和其他低碳水化合物植物选择. 这很容易，不是吗？好吧，这通常描述了杂食动物会做什么。相比之下，完全或有选择地避免动物产品的素食者发现它具有挑战性。 “鱼、家禽、奶制品、肉类和蛋类及其制品基本上就是我们所吃的；没有他们，生活会怎样？一个人可能会问自己。不过，有好消息；您可以通过低碳水化合物饮食找到自己的方式，同时仍然自豪地观察素食主义。豆豉、豆腐、鳄梨油、健康脂肪、坚果和种子是您可以享用的一些食物。它们不仅富含脂肪和蛋白质，而且碳水化合物含量低。下一部分为遵循低碳水化合物饮食的纯素食者和素食者提供食物选择。

素食主义者的低碳水化合物饮食选择

作为素食主义者，您仍然可以享受低碳水化合物膳食。这里有一些您可以尝试的食物选择；

豆腐; 100 克豆豉含有 8 克脂肪和 8.92 克蛋白质
豆豉；每份 20 克含有 10 克蛋白质和 100 克脂肪
种子（包括奇异子）在 5 克份量中含有 5 克脂肪和 100 克蛋白质
每 20 克坚果（如核桃）含有 5 克脂肪和 100 克蛋白质
健康脂肪，包括鳄梨油、椰子油或杏仁油，每勺含有多达 14 克脂肪
还提供纯素黄油、牛奶和开菲尔
含有蛋白质和脂肪的非淀粉类蔬菜包括芦笋、菠菜、生菜、羽衣甘蓝等。

乳蛋素食者的低碳水化合物饮食选择

素食者比素食主义者有更多的食物选择。这是因为他们可以吃鸡蛋或尝试低碳水化合物的乳制品，并且仍然遵循素食主义。素食者典型的低碳水化合物饮食可以包括：

蛋; 通常碳水化合物含量低
草饲黄油碳水化合物含量低，但蛋白质和脂肪含量高
开菲尔、酸奶和希腊酸奶是健康的、富含蛋白质的、脂肪丰富的，并且碳水化合物含量适中
奶酪也富含脂肪和蛋白质，但碳水化合物含量适中
上面讨论的所有低碳水化合物纯素饮食的食物选择
豆类，包括豆类和小扁豆
黑巧克力，尤其是可可含量为 70-85% 的巧克力
低碳水化合物水果，如浆果

总结

低碳水化合物饮食已经普及，这要归功于它们在减肥和降低慢性健康状况风险方面的作用。虽然它们看起来很适合杂食动物，但纯素食者和素食者可能会发现这种饮食有点挑战性。尽管如此，他们还是可以找到低碳水化合物蔬菜、水果、脂肪油、豆类、坚果和种子的食物。素食者（乳蛋素食者）有更广泛的选择，因为他们可以吃奶酪、酸奶、希腊酸奶和鸡蛋等低碳水化合物乳制品。