关于绿豆的所有重要信息

绿豆（Phaseolus Vulgaris）也被称为四季豆或脆豆，在美国很常见。它们富含纤维、叶酸、维生素 C、K 和 A。

四季豆在全球范围内种植，但来自南美洲、中美洲和北美洲。由于产量高，它们存在于大多数杂货中。美国的大多数家庭都食用这些豆类，因为它们对健康有很多好处。营养学家声称，绿豆含有惊人的数量和种类的营养。假设一个社会知道这种食物，那么大多数健康恶习将立即结束。个人使用的豆类有很多种，但尚未发现这种类型。因此，本文将提供绿豆所需的所有重要细节。

营养

吃各种蔬菜和水果有助于降低几种有害健康状况的机会。各种研究表明，在您的菜肴中加入额外的植物性食物（如绿豆）可以降低心脏病、糖尿病、肥胖症和总体死亡风险。吃蔬菜和水果仍然可以提高能量、减轻体重并增强健康的体色。据美国农业组织称，一杯中杯约 150 克的加工青豆包含以下内容：

蛋白质

人体需要蛋白质来保持头发、肌肉、器官和骨骼的健康。蛋白质对于提高身体的免疫系统仍然至关重要。可悲的是，这些蛋白质是不完整的，因为它们不能提供身体所需的氨基酸。但是，它们仍然很重要。您可以通过添加其他蛋白质来改善它们。分析表明，一杯脆豆（生）含有大约 2 克蛋白质。

维生素A

维生素 A 不单独存在，而是与其他称为类视黄醇的化合物结合。一杯这些豆子的用量低于规定的 15%。维生素 A 有助于健康的视力、生殖和健康。

维生素C

它可以改善人体的免疫系统，因为它具有抗氧化特性并支持胶原蛋白合成，防止皮肤受到氧化应激。单杯有 12.2 毫克，约为所需量的 25%。

矿物质

脆豆富含矿物质，特别是锰。专家声称，这种重要的矿物质含有抗氧化特性，促进身体新陈代谢，支持伤口愈合，并改善骨骼健康。单个生脆豆杯中的各种矿物质涉及 0.24 毫克 (mg)、211 毫克钾、38 毫克磷、25 毫克镁、1.03 毫克铁和 37 毫克钙。

其他维生素

一个生脆豆杯含有 0.41 毫克维生素 E、0.14 毫克维生素 B-6、0.7 毫克烟酸、0.1 毫克硫胺素和 43 微克维生素 K。

健康福利

治疗癌症

绿豆富含叶绿素，可防止高温烤肉时产生的杂环胺对致癌的影响。喜欢烧焦的烤肉的人应该添加脆豆以降低风险。

促进心脏健康

绿豆含有高纤维含量，特别有助于通过减少“坏”或低密度脂蛋白胆固醇含量来促进心脏健康。胆固醇水平升高可能会导致身体动脉中的脂肪堆积。反过来，这会抵消流向大脑和心脏的血液，导致中风或心脏病发作。可溶性纤维减少炎症和血压，促进心脏健康。美国心脏协会建议钠摄入量低于 1500 毫克可维持心脏健康。一个杯子大约有 6.6 毫克钠，这是可以接受的。过量摄入钠会使血压升高，这与高中风和心脏病风险有关。然而，加工过的绿豆含有 461 毫克的钠。您可以选择添加盐少的品种，或在食用前冲洗这些豆子。

改善肠道健康

脆豆中的纤维可确保顺畅运行并维持消化系统健康，例如肠易激综合症。尽管如此，一些纤维品种会通过引起肠道不适、腹胀和在胃中引起气体来使您的状态恶化。患有这种疾病和不同肠道疾病的人应该避免过量的 FODMAP 饮食。营养师将 FODMAP 解释为难以吸收和消化的碳水化合物。然而，脆豆具有低 FODMAP 饮食，这会加剧消化系统疾病的症状。

支持健康怀孕

一杯脆豆含有大约三分之一的未出生婴儿发育和生长所必需的 B 族维生素和足够的叶酸。专家建议，维生素可以对抗一些先天性残疾风险。与其他人相比，孕妇应该摄入更多的叶酸。许多老人每天需要 400 微克，孕妇需要 600 微克，母乳喂养的母亲需要 500 微克。一项医学研究表明，中年女性应该从南瓜、豆类、菠菜和脆豆等植物中摄取大量铁质，以促进生育能力。将富含铁的饮食与富含维生素 C 的饮食（如浆果、甜椒或西红柿）结合起来，可以促进铁的吸收。怀孕期间应摄入足够的叶酸，以保护未出生的孩子免受神经管并发症的影响。

促进骨头健康

骨折风险与维生素 K 摄入不足有关。摄入足够的维生素 K 可促进钙的吸收。一杯这些豆子提供 20% 的每日需求量或 14.4 mcg 的维生素 K，即 4% 的每日需求量的钙。绿豆含有大量矿物质、抗氧化剂和维生素等。营养师发现以补充剂形式分离这些营养素可能不会产生相同的结果，因此在不改变任何东西的情况下服用它们。

总结

正如已经确定的那样，绿豆对人类健康至关重要。这种食物选择应该是所有人的愿望。多年来，由于知识不足，社会忽视了绿豆，错过了它们非常重要的好处。营养师和合格人员对这些豆类进行了研究，并发现了令人印象深刻的结果。绿豆含有对人类健康至关重要的纤维、维生素或抗氧化剂、蛋白质和矿物质。研究人员已经确定，它们的营养素有助于促进心脏健康、肠道健康、抗癌、提高生育能力和怀孕。确保这种食物彻底煮熟并适量食用以避免不良副作用。