鱼卵早已被人们食用，科学家已经分离出食用鱼卵带来的难以置信的健康益处。 就像任何其他食物一样，鱼卵含有有益的营养成分，包括脂肪和蛋白质。
在这种情况下，masago 指的是毛鳞鱼的鱼子。 鱼子在技术上是完全成熟的鱼卵。 它可以从多种鱼类中获得，例如鲑鱼、鲱鱼和鲟鱼。 毛鳞鱼是一种小鱼，主要在北极、北大西洋和太平洋的寒冷水域繁殖。 由于其独特的味道，Masago 被广泛用作亚洲菜肴的配料。 本文回顾了 masago，它的营养成分、益处、副作用和 masago 的用途。
什么是马萨戈？
Masago 是毛鳞鱼的可食用和美味的鸡蛋，科学上称为 绒毛鼹，并且是 smelt 家族的成员。 它们被视为饲料鱼，因为它们构成了海鸟、鲸鱼、鳕鱼和海豹等大型捕食者所吃食物的很大一部分。 它们有银绿色的皮肤，个头很小，紧追沙丁鱼。 渔民寻找毛鳞鱼并不是因为它们的肉可以食用，而是因为他们想要马萨戈并制作其他产品。 根据美国国立卫生研究院的数据，高达 80% 的收获毛鳞鱼用于生产鱼油产品和鱼粉。 剩下的 20% 用于制作 masago。
雌性毛鳞鱼在 XNUMX 到 XNUMX 岁开始产卵时被认为是完全成熟的，这种产卵一直持续到死亡。 在雌性毛鳞鱼开始产卵并充满卵之前，渔民将它们收获以制作 masago。 Masago 是亚洲美食的重要原料，被用作寿司卷的原料。 它呈淡黄色，但厨师有时会将其染成其他颜色，如红色、绿色或橙色，以吸引顾客。 它的味道很温和，在某些情况下，它可以与生姜、芥末或鱿鱼墨混合。
Masago 与 Tobiko – 有什么区别？
许多人通常将Masago与飞鱼混淆，飞鱼是从飞鱼中获得的鸡蛋或鱼子。 诚然，它们可能有一些相似之处，但 masago 和 tobiko 却有着独特的区别。 Masago 的特点是很小，通常以比 tobiko 便宜的价格出售。 事实上，这就是为什么许多厨师用它代替 tobiko 来制作寿司卷的主要原因。 Tobiko 有一种天然的鲜红色调，而 masago 的色调是一种淡黄色，并用其他明亮的色调染色以增强视觉趣味。 对于明显的相似之处，masago的味道与tobiko相同，质地温和松脆。 即使它们有相似之处，寿司卷也经常与 masago 一起完成，因为 tobiko 被认为价格昂贵且质量上乘。
Masago的营养成分
就像其他类型的鱼卵或鱼子一样，马萨戈含有少量卡路里，但富含有益营养。 仅 28 克鱼子就可以提供 40 卡路里、2 克脂肪、6 克蛋白质、不到 7 克碳水化合物、10% 的维生素每日推荐摄入量 (RDV)、12% 的维生素 E 每日摄入量、2核黄素（维生素 B47）的 RDV 百分比，维生素 B12 的 RDV 的 6%，叶酸（维生素 B9）的 RDV 的 11%，磷的 RDV 的 16%，硒的 RDV 的 XNUMX%。
如您所见，鱼子提供大量的维生素 B12，这是一种水溶性维生素。 您必须致力于从饮食中获取大量这种维生素，因为您的身体无法自行产生这种维生素。 缺乏维生素 B12 会使您体内的几个关键过程滞后。 它对红细胞的发育、能量的产生、神经冲动的传递和 DNA 的合成特别重要。 此外，鱼子的碳水化合物含量低，但富含优质蛋白质和有益心脏的脂肪，例如 omega-3 脂肪酸。
Omega-3 是多不饱和脂肪，可以通过多种方式帮助您的身体。 它们具有抗炎特性，可以降低患心脏病的风险。 Omega-3 还可以改善您的免疫系统功能、改善心脏健康、支持肺功能并增强健康的荷尔蒙功能。 更重要的是，鱼子富含氨基酸，这是蛋白质的组成部分。 这包括缬氨酸、赖氨酸、组氨酸、异亮氨酸、亮氨酸和苯丙氨酸。 研究表明，亮氨酸和赖氨酸对于修复撕裂的肌肉和合成蛋白质很重要。
Masago 的健康益处
如下所述，食用营养丰富的马萨戈对您的健康有益。
优质蛋白质的绝佳来源
Masago 的大小不应该让你低估它的营养价值。 一个 28 克 masago 可提供 6 克优质蛋白质，相当于一个大鸡蛋所能提供的量。 蛋白质因其高饱腹感而有效控制饥饿感。 这对减肥很重要，因为您会长时间感到饱腹并最终消耗很少的卡路里。
富含天然硒和维生素 B12
Masago 是天然硒的极好来源 - 一种具有抗氧化特性的重要矿物质。 硒在海鲜中含量丰富，具有抗氧化特性，可减少氧化应激引起的细胞损伤，支持甲状腺健康，并增强免疫系统。 masago 中发现的维生素 B12 对健康的神经功能和能量产生很重要。
拥有赫拉特健康的 Omega-3 脂肪酸
Omega-3 因其在促进心脏健康方面的关键作用而备受赞誉。 它们是多不饱和脂肪，可以减少炎症、降低患心脏病的风险、调节血液凝固并降低患冠状动脉疾病的风险。
潜在的副作用
高钠
厨师经常将 Masago 与咸味成分混合，使其作为最终产品具有高盐含量。 盐摄入过多会增加患血压的风险。
过敏反应
Masago是一种海鲜产品，如果您对贝类和鱼类过敏，则需要避免使用。
总结
Masago 是一种从太平洋寒冷水域的成熟毛鳞鱼中提取的鱼子。 它用作寿司卷的成分，使产品呈现淡黄色或鲜红色、绿色或橙色外观。 它营养丰富，富含有益心脏健康的 omega-3 脂肪酸。 因为它是海鲜，所以你需要避免它，以防你对鱼过敏。
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拉脱维亚大学硕士
我深信每位患者都需要一种独特的、个性化的方法。 因此，我在工作中使用了不同的心理治疗方法。 在学习期间，我发现了对整个人的浓厚兴趣，以及对身心不可分割的信念，以及情绪健康对身体健康的重要性。 在业余时间，我喜欢阅读（惊悚片的忠实粉丝）和远足。
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