马铃薯是很好的食物，富含抗氧化剂、抗性淀粉、纤维和蛋白质。 然而，由于人们对低碳水化合物食品的兴趣增加，土豆的受欢迎程度已经下降到了底线。 不过，您可能想知道它们是否健康。
马铃薯是全球许多人饮食的一部分，大约 1,500 个国家种植了超过 2,000-150 种马铃薯。 它们受到重视的原因有很多，包括它们天然不含胆固醇和脂肪。 此外，它们含有纤维、抗氧化剂和植物化学物质，可促进骨骼健康、降低炎症并促进心脏和器官健康。 然而，人们对吃土豆产生了许多担忧，包括声称它们可能含有有害化学物质，以及根据烹饪方法的不同，它们可以促进体重增加。 也就是说，您需要了解土豆是否健康，是否应该将它们作为饮食的一部分，以及如何健康地吃土豆。
与食用马铃薯有关的健康益处
本节探讨您的男孩在您吃土豆时有何益处。 不可否认，由于以下好处，马铃薯自然会促进健康；
一世。 土豆营养丰富
在衡量马铃薯对健康的益处时，营养成分是核心，是每个营养师的主要关注点。 看看土豆的营养成分，你会同意它们确实是健康的。 例如，食用 173 克烤土豆可为身体提供 168 卡路里、0 克脂肪、37 克碳水化合物、5 克蛋白质和 4 克纤维。 此外，锰、钾、维生素 B20 和维生素 C 的 RDI 值分别为 27%、31%、37% 和 6%。但是，营养成分因许多因素而异，包括马铃薯的类型和烹饪方式方法。 例如，煮或烤土豆在油炸时保留了营养成分，通过增加卡路里和脂肪含量来改变成分。
ii. 它们富含抗氧化剂
抗氧化剂是指植物、水果、蔬菜和饮料中有助于对抗和中和自由基的天然化合物。 自由基是指源自环境、污染，有时甚至是新陈代谢的有害化合物，会增加患慢性病的风险。 研究表明，马铃薯富含抗氧化剂和植物化学物质，人们可以通过烘烤或煮土豆来利用其中的大部分。 例如，它们含有类胡萝卜素、类黄酮和酚酸，可降低人患慢性病的风险。
iii. 它们含有抗性淀粉
研究重视马铃薯的另一个原因是它们富含抗性淀粉。 它们是不溶性淀粉，由于难以消化，它们会超过小肠并流向大肠，肠道微生物群以它们为食。 有趣的是，研究因此赞扬了马铃薯，特别是因为抗性淀粉可促进胰岛素反应，降低胰岛素抵抗，并促进细胞的血糖控制，最终降低患 2 型糖尿病的风险。
iv. 他们很充实
许多试图减肥的人都求助于吃土豆，因为它们令人难以置信的饱腹感。 在对不同食物的饱腹感指数的两项不同研究中，土豆在饱腹感方面超过了意大利面、米饭和羊角面包，位居榜首。 此外，马铃薯含有大量纤维（4 个烤赤褐色马铃薯中含有 173 克），可减缓消化和排便，最终减少饥饿感和卡路里摄入量。
v. 它们促进骨骼健康
研究表明，马铃薯对增加骨量和强度非常有好处，尤其是自然种植的烤或煮土豆。 它们含有大量的锌、钙、镁、铁和磷营养素，可促进骨骼健康。 例如，铁和锌促进胶原蛋白的产生和成熟，而磷和钙则促进骨量和强度。
六。 它们自然有助于维持血压
血压升高是心脏病的危险因素，这就是为什么现在更多的研究关注降低血压的自然方法。 值得庆幸的是，土豆含有均衡的钾、镁、钙和钠矿物质，这些矿物质在体内转化为离子，有助于调节血压。 事实上，吃土豆可以帮助你达到 4,700 毫克的 RDI 钾，并降低患心脏病的风险。
与食用马铃薯有关的健康风险
根据前面的部分，很明显土豆对身体有益，因为它们的营养成分以及纤维和抗氧化成分。 尽管如此，吃土豆还是有一定的风险，包括：
一世。 它们会导致体重增加
根据你吃多少土豆和土豆的形式，你可以增加体重或增加体重。 请记住，土豆含有大量卡路里（168 克烤土豆含有 173 卡路里），多吃土豆会增加卡路里，增加体重增加的风险。 此外，研究发现炸土豆，包括炸薯条、薯片和薯条，含有额外的卡路里和脂肪，这两种营养成分对体重增加有很大帮助。
ii. 它们富含糖苷生物碱
配糖生物碱是在番茄、茄子、土豆和茄属植物中的其他植物中发现的天然化合物。 适量食用对身体无害。 然而，研究表明，马铃薯中发现的大量配糖生物碱，尤其是查茄碱和茄碱，与瘙痒、炎症性肠综合征风险增加、嗜睡和身体敏感性增加有关。
iii. 他们可能藏有金属
在现代世界，几乎所有的东西，包括土豆，都是用肥料种植的。 健康专家现在担心化肥种植的马铃薯可能会被包括汞在内的重金属污染。 由于生物放大作用，这些金属会集中在人体中，从长远来看可能会对人体造成伤害。
如何健康地吃土豆
我们已经看到了与食用马铃薯相关的健康益处和风险，您可以选择是否食用它们。 尽管如此，如果你决定吃土豆，你可以通过采购天然生长的土豆来享受它们，这些土豆不可能被金属污染。 此外，由于烹饪方法很重要，所以烘烤或煮土豆以充分利用营养。 最后，保持适度的消费以避免不必要的体重增加。
总结
马铃薯在大约 150 个国家是一种受欢迎的食物，并因其营养价值而受到重视。 它们富含蛋白质、纤维、维生素、钾、钙和抗氧化剂，使它们充满活力，对骨骼和心脏健康至关重要。 尽管如此，吃太多土豆与体重增加有关，尤其是含有额外热量和脂肪的炸土豆。
拉脱维亚大学硕士
我深信每位患者都需要一种独特的、个性化的方法。 因此，我在工作中使用了不同的心理治疗方法。 在学习期间，我发现了对整个人的浓厚兴趣，以及对身心不可分割的信念，以及情绪健康对身体健康的重要性。 在业余时间，我喜欢阅读（惊悚片的忠实粉丝）和远足。
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