核桃的营养成分和健康益处

核桃是营养丰富的坚果，富含蛋白质、健康脂肪和抗氧化剂。它们与许多健康益处有关，包括降低患心脏病、癌症和其他慢性生活方式疾病的风险。

在一项调查美国普遍食用的 1,000 多种食物的研究中，核桃在营养健康方面排名第二。这些棕色皮肤的坚果富含卡路里，其中大部分来自健康的脂肪和蛋白质，降低了摄入坚果导致肥胖的风险。核桃被认为是超级食品，因为在许多坚果中，它们是唯一一种含有大量有益心脏的 omega-3 脂肪酸的类型。核桃含有多种抗氧化剂，包括鞣花酸、植酸、褪黑激素和儿茶素，所有这些都增加了它们对心脏健康的益处。以下是吃核桃的营养成分和健康包。

核桃 101：营养成分

此外，核桃富含人体不能制造的必需脂肪，而是依靠饮食来获取。这些坚果中的大部分脂肪含量是亚油酸脂肪酸或 omega-6，其过量积累与炎症增加和心脏病风险增加有关。值得庆幸的是，核桃平衡了促炎 omega-6 和抗炎 omega-3，减少了破坏性炎症过程的影响。核桃总脂肪含量的 8%-14% 含有 omega- 3，使其成为 omega- 3 的最佳坚果来源。

核桃含有矿物质、维生素和强大的抗氧化剂

核桃是维生素 B6、B9 和 E 以及锰、铜和磷矿物质的良好坚果来源。维生素以多种方式帮助身体，包括能量转换、胎儿发育和对抗自由基，尤其是维生素 E。相反，矿物质有助于强化骨骼，增加矿物质含量并促进血液形成。事实上，这些矿物质和维生素的缺乏会危害健康，为严重的医疗状况铺平道路。

核桃富含抗氧化剂，尤其是褪黑激素、儿茶素、维生素 E 和植酸。前三种天然化合物促进健康，它们在核桃中的存在正是核桃对心脏有益的原因。此外，所有这些抗氧化剂都积极参与对抗自由基，自由基的积累会导致氧化应激并增加患心力衰竭、癌症和 2 型糖尿病等慢性疾病的风险。植酸可能会限制某些营养素的吸收，但它们也有助于增加身体的抗氧化总量。

与核桃有关的健康益处

吃核桃可以带来许多健康益处。它们包括但不限于；

一世。吃核桃可以提高身体的总抗氧化剂数量 (TAC)

每次您食用富含抗氧化剂的食物时，都会提高您的 TAC，而这反过来又会告知它如何抵御危险的自由基、氧化应激和危险的炎症，以及与之相关的条件。核桃富含多种抗氧化剂，包括植酸、鞣花酸、褪黑激素、维生素 E 和儿茶素，所有这些都会增加您的 TAC。因此，它们有助于降低大多数慢性病的风险。

ii. 吃核桃可以增加身体的纤维含量

纤维是难以消化的碳水化合物，可以通过多种方式帮助身体。虽然它们不会被吸收，但它们可以保持好细菌和坏细菌的平衡，促进肠道健康并改善整体健康。纤维还与食物混合形成明胶，这是一种凝胶状物质，可在消化道中缓慢移动。这会减慢消化并促进饱腹感，这将有助于减肥。此外，纤维有助于降低血糖和胆固醇水平，并与良好的心脏健康有关。此外，纤维增加了凳子的体积，让您上厕所更舒适。

iii. 吃核桃有助于心脏健康

您可以单独吃核桃，也可以将它们加入沙拉、意大利面、汤或自制面包中，以促进心脏健康。核桃中的抗氧化剂可以减少心脏细胞的炎症和氧化应激，降低心脏病风险。此外，抗氧化剂和纤维可以降低血压、糖和胆固醇水平，进一步降低心脏病风险。最后，核桃中的 omega- 3 脂肪具有抗炎作用，并与促炎性 omega- 6 相平衡，以保持对心脏有益。

iv. 吃坚果可能有助于促进大脑健康并降低患神经退行性疾病的风险

核桃通常被认为是对大脑有益的食物，核桃也不例外。本文发现的抗氧化剂有助于对抗积聚在脑细胞中的自由基，通过氧化应激破坏它们。似乎这还不够，欧米茄 3 和抗氧化剂有助于对抗炎症，炎症与氧化应激一起增加了阿尔茨海默病、痴呆和其他神经退行性疾病的风险。此外，吃坚果，包括核桃，一直与降低与年龄相关的认知能力下降的风险有关。