植物油的最佳替代品

植物油是不同类型油的组合。许多人在几乎所有需要它的食谱中都使用植物油。它的广泛和流行的使用归因于它是一种廉价的选择。

然而，他们的植物油因其健康益处和副作用而备受争议。一些植物油含有多不饱和脂肪和单不饱和脂肪，它们是健康脂肪。同时，其他含有不健康的反式脂肪。值得注意的是，大多数无机植物油中经常使用化学溶剂。如果您正在寻找可用于替代植物油的选项，那么您在本文中处于正确的轨道。

最佳和健康的植物油替代品

在用 aby 替代品更换植物油之前，您可能需要考虑一些事项。这可能包括风味、烹饪方法和食谱。值得注意的是，并非所有油替代品都能完美地适应所有烹饪方法和食谱。一些油替代品的味道比其他油更浓，可能会干扰最终产品的味道。其他油的烟点较低，不能用于炒菜、烘焙或任何需要高温的烹饪。

橄榄油

橄榄油因其对健康的难以置信的好处而广为人知。它是从橄榄树的果实中提取的。橄榄油中的健康单不饱和脂肪含量特别高，多项研究报告称橄榄油有助于降低患心脏病的风险。这些脂肪也可能有助于降低血压升高。但是，并非所有橄榄油都具有相同的质量。 2016年，哥伦比亚广播公司新闻报道称，许多超市出售的意大利商用橄榄油大部分都是假的。它建议直接从意大利生产商在线订购意大利橄榄油。此外，您可能需要仔细阅读标签，以确认产品是在以优质橄榄油生产而闻名的西西里岛或普利亚大区制造的。

橄榄油可以完美地替代腌泡汁或调味品中的植物油。它也可以用来在低温下炒。鉴于橄榄油的烟点较低，最好不要将其用于需要高温烹饪的食谱。烟点是指脂肪达到时分解和氧化的温度。橄榄油也有强烈的味道，因此不应该用于烘焙。

椰子油

椰子油是一种由成熟椰子肉制成的健康油。它富含饱和脂肪，与其他脂肪不同，它在食物中更为中性。椰子油的一个显着好处是改善心脏健康。由于其高含量的月桂酸，这是一种饱和脂肪，可能有助于提高高密度脂蛋白（好）胆固醇的水平。如果你的食谱需要植物油，你可以用等量的椰子油代替它，比例为 1:1。请注意，椰子油在室温下会凝固，最好先将其融化，然后再用于需要液体油的食谱中。此外，为避免油再次凝固，请确保其他成分不冷。椰子油具有相当高的烟点，可以安全地用于高温烹饪，例如烘烤。请记住，椰子油具有强烈的香草味，可能会改变某些食物的味道。最好在烘焙食品中使用它。

亚麻籽油

亚麻籽油或亚麻籽油是从亚麻植物的种子中提取的。它是可溶性纤维的极好来源。一些研究表明，亚麻籽油可能有助于缓解便秘，这要归功于它的通便特性。虽然研究可能有限，但有些人认为亚麻籽油可以降低胆固醇水平并降低患心脏病的风险。亚麻籽油的烟点较低。出于这个原因，它应该用于需要高温烹饪的食谱中。它可以完美地用于沙拉酱和腌泡汁。你也可以在上菜前把它淋在烤食物或蔬菜上。

鳄梨油

鳄梨油是通过压榨鳄梨果肉制成的。它富含油酸——一种对心脏健康有益的单不饱和脂肪。鳄梨油也是高效抗氧化剂，可中和自由基并防止其对细胞造成损害。有证据表明，鳄梨油可能有助于降低高血压。研究还表明，它可以促进莎莎和沙拉中类胡萝卜素的吸收。类胡萝卜素，包括叶黄素和β-胡萝卜素，可以改善眼睛健康并帮助降低某些类型癌症的风险。鳄梨味道温和，像黄油一样的味道，而且是奶油状的。由于其烟点高，可用于腌泡汁、调味品、烧烤、炒菜、烘烤、炒菜和调味汁。鳄梨油可以替代相同数量的植物油。不幸的是，在当地杂货店很难找到鳄梨油。但是，您可以在库存天然保健食品的商店中找到。

花生油和葡萄籽油怎么样？

花生油和葡萄籽油一直作为植物油的健康替代品销售，这是有充分理由的。他们都有高烟点。因此，它们可用于烧烤、烧烤、调味汁、腌泡汁、炒菜和调味汁。花生油和葡萄籽油都富含单不饱和脂肪、多不饱和脂肪和维生素 E，所有这些都对您的健康有显着的好处。然而，它们含有过多的 omega-6 脂肪酸。您的身体需要 omega-3 和 omega-6 脂肪酸。大多数人摄入的 omega-6 脂肪多于 omega-3 脂肪。许多加工食品富含 omega-6 脂肪酸，许多人都依赖这种脂肪酸。出于这个原因，两种脂肪之间的微妙平衡是不正常的。研究一致表明，高水平的 omega-6 脂肪酸会增加您患炎症和慢性疾病的风险。花生油和葡萄籽油可以完美替代植物油。但是如果你吃太多加工食品，你应该限制它们的使用。