苹果醋会变质吗？ -shopgiejo.com

苹果醋是食品储藏室的多功能成分之一，其酸性使小部分适合使用。因此，您最终可能会得到一瓶部分使用过的苹果醋，并想知道它是否会很快变质。

苹果醋是食品储藏室的主食之一，也是一种用途广泛的成分，具有巨大的健康益处，包括杀死微生物和制作良好的漱口水。作为一种食品成分，它用于烘焙和烹饪，以及制作饮料、沙拉酱和腌泡汁，使其成为最受珍视的成分之一。由于其高酸性性质，您可能会发现自己仅使用部分瓶子内容物而不是整个瓶子。因此，您可能想知道醋是否会过期以及可以使用多长时间。在本文中找到这些问题的答案。

苹果醋是如何生产的

苹果醋是一种略有不同的醋，其制造过程与其他醋不同，就在所使用的主要成分上。在准备它时，新鲜的苹果果实被切碎并彻底压碎。然后让压碎的苹果发酵，可以添加酵母以加速发酵过程，形成称为乙醇的酒精。在发酵过程之后，引入活细菌将乙醇转化为乙酸，这是苹果醋的主要成分。

根据 pH 值，苹果醋是酸性、碱性还是中性？

pH值表是一张图表，可以帮助人们了解物质的性质，无论是酸性、碱性还是中性。该秤的校准范围为 1-14；其中7以下表示酸性，7表示中性物质，7以上表示该物质是碱性的。此外，值越小，酸度越大，越大，物质越碱性。

苹果醋的主要成分是醋酸，这意味着它本质上是酸性的。唯一的问题是它有多酸。在 pH 值范围内，苹果醋的得分为 2 到 3，这意味着它是高酸性的，这种特性有助于保存醋。怎么会这样？下一节将对此进行讨论。

苹果醋的强酸性是有益的

苹果醋是一种高酸性成分，在 pH 值上得分为 2 到 3。 pH值使其能够自我保存，因此其保质期长。事实上，它具有强大的抗菌特性，这就是为什么它可以避开细菌，如 金黄色葡萄球菌, 大肠杆菌 和 白色念珠菌. 在一项比较咖啡、茶、豆类、橄榄油和苹果醋的杀菌特性的研究中，醋是最好的，对细菌的防御能力最强。除了抗菌特性，苹果醋的酸性意味着它的保质期自然延长。

此外，苹果醋的酸性使其在其他醋中脱颖而出。它有一种略带酸味和甜味的味道，这是与它的性质有关的属性。虽然浓缩形式的酸会引起腐蚀，特别是在喉咙、嘴巴、牙龈、牙釉质和牙齿上，但它的味道还是很可口的。为了使其在饮食中更可口和有用，它以小比例添加到膳食中。然而，当用作漱口水时，它通常在水中稀释以降低其腐蚀效果。

生苹果醋

如果您经常购买苹果醋并在超市中检查它们，那么您很有可能遇到“生”苹果醋。这些是指准备工作结束后直接包装且未经过滤或预热的那些。通常，制造商在巴氏杀菌阶段加热苹果醋以延长保质期。然而，生的还没有经过巴氏杀菌。

生苹果醋的一个共同特征是它们的底部漂浮着一些粘稠的浑浊物质。尽管这些可能会让您感到震惊，但它们并不危险。此外，他们并不表示苹果醋变质了。相反，它们表明存在健康的酶和有益细菌。像生蜂蜜一样，许多人更喜欢生苹果醋。

苹果醋的典型保质期

大多数产品都有保质期，由“销售截止”日期表示，超过此期限您将无法享受最高质量的产品。许多研究提到未开封的苹果醋的保质期为两年，密封已被破坏的醋的保质期为一年。然而，研究一致认为，苹果醋可以在这些日期之后保持良好状态，并且仍然可以正常发挥作用。虽然您可能想冷藏醋，但这可能会严重影响保质期。事实上，冷藏是完全没有必要的。

可以延长苹果醋的保质期吗？

如果苹果醋是您储藏室的主食，并且您经常将其用作厨房的主要成分，那么您肯定对延长其保质期感兴趣。幸运的是，延长苹果醋的保质期并不难，特别是因为它完全取决于储存技术。以下是您可以采取哪些措施来延长醋的保质期。

首先，确保将醋存放在深色瓶子中。就像一些在阳光下会分解的化学物质一样，苹果醋会受到阳光照射的影响，但将其存放在深色瓶子中可以防止这种情况发生。其次，把它放在阴凉、干燥的地方，最好是稳定的室温，既不太热也不太冷。厨房储藏室或地下室是存放醋的两个理想场所。第三，始终保持瓶子关闭以防止氧化，从而改变醋的成分、质地和外观。