豆油的 6 大好处和副作用

大豆是一种豆类，被全球许多人使用。它含有几种有益的营养素，可以在许多方面有益于您的健康。它也可以制成对健康有显着益处的油。

豆油不像其他植物油那样普遍。它是通过从大豆植物的种子中提取油而制成的。根据一项回顾世界豆油产量的研究，仅在 56 年至 2018 年间，全球消费了约 2019 万吨豆油。这使得最常用的食用油之一。可用于烘烤、油炸和烘烤。大豆油与许多健康益处有关，包括改善皮肤和心脏健康。本文着眼于大豆的潜在健康益处和副作用。

1. 高烟点

当脂肪被加热到开始分解和氧化的程度时，就说它们已经达到了烟点。这也好不到哪里去，因为它会导致称为自由基的有害化合物的形成。当自由基在体内积聚时，会导致氧化应激。然而，大豆油的烟点很高，约为 230 摄氏度。相比之下，特级初榨橄榄油的烟点约为 191 摄氏度，而菜籽油的烟点为 220-230 摄氏度。出于这个原因，大豆油可以用于需要高热量的烹饪方法，例如烘烤、炒、炸和烤。这是因为它可以在这样的温度下不分解或氧化。

2.对心脏有益的脂肪含量高

豆油由多不饱和脂肪酸组成，它是一种对心脏健康有益的脂肪，可以通过多种方式有益于您的健康。事实上，研究表明，用多不饱和脂肪代替饱和脂肪可以显着降低患心脏病的风险。据称，它可以将患心脏病的风险降低 10%。用多不饱和脂肪交换饱和脂肪还可以降低低密度脂蛋白（LDL）“坏”胆固醇的水平，这是导致心脏病发展的一个因素。

3.可能支持骨骼健康

根据美国农业部 (USDA) 的食品数据中心，15 毫升（即 1 汤匙大豆油）可提供 25 微克维生素 K。这相当于您建议的每日维生素 K 摄入量的 20%。这维生素主要以其在血液凝固中的作用而闻名。然而，它也可能对骨代谢的调节产生影响。研究表明，维生素 K 在某些蛋白质的形成中发挥作用，例如用于维持骨量的骨钙素。研究人员认为，在饮食中加入富含多不饱和脂肪的食物可以减少随着年龄增长而导致的骨质流失。同样，食用富含维生素 K 的食物可以降低骨折风险。更重要的是，大豆油可以减少炎症标志物，并有助于使血液和骨骼矿物质水平保持一致。这强烈表明它可以减少骨质流失。然而，大多数这些发现仅限于动物研究。因此，应该进行更多的人体研究，以分离其对治疗人类骨骼问题的影响。

4. 富含 Omega-3 脂肪酸

豆油仅在一份中就含有大量的 omega-3 脂肪酸。 Omega-3 脂肪酸与许多健康益处有关，并与心脏健康、大脑功能、胎儿发育和免疫力有关。增加 omega-3 脂肪酸的摄入量可以显着减少炎症，这被认为会促进许多慢性疾病的发展，如癌症、心脏病、2 型糖尿病和关节炎。大豆油含有一种叫做 α-亚麻酸 (ALA) 的 omega-3 脂肪酸。然而，ALA 很难转化为二十二碳六烯酸 (DHA) 和二十碳五烯酸 (EPA)。考虑到这一点，大豆油并不是获取 DHA 和 EPA 的完美选择，这对细胞的正常运作很重要。此外，即使大豆油含有 omega-3 脂肪酸，它也含有大量的 omega-6 脂肪酸。虽然您的身体需要这两种脂肪，但 omega-6 脂肪可能会引起炎症并导致慢性疾病。为了帮助平衡这些脂肪，您可以将大豆油与其他富含 omega-3 脂肪的食物（如鲑鱼、核桃和亚麻籽）交替或搭配。

5.促进皮肤健康

美容产品制造商通常在血清、乳液和凝胶等产品中加入大豆油。研究表明，大豆油可以促进皮肤健康。根据美国国立卫生研究院的说法，将大豆油涂抹在皮肤上可以改善其有助于保持水分和保持水分的天然屏障。还发现，局部涂抹大豆油可以减少通常由紫外线辐射引起的皮肤炎症。此外，大豆油富含维生素 E，具有抗氧化和抗炎特性。这可能有助于减少皮肤炎症并支持其健康。同样，维生素 E 已被证明可以预防皮肤损伤和治疗特定的皮肤状况，包括特应性皮炎和痤疮。

6.容易添加到你的饮食中

豆油用途广泛，几乎可用于所有需要食用油的食谱。它可以用来制作沙拉酱，搭配醋或少许胡椒粉。由于烟点高，大豆油可用于烘烤、炒菜、煎炸和烘烤。您可以轻松地用大豆油代替植物油或菜籽油。它也可以作为保湿剂直接涂抹在皮肤上。

副作用

虽然它具有令人印象深刻的健康益处，但豆油可能也有一些缺点。它含有大量的omega-6脂肪。大量食用的加工食品含有比 omega-6 脂肪更多的 omega-3 脂肪。如果它们不平衡，omega-6 脂肪会导致慢性炎症、肥胖和认知能力下降。豆油也被认为会增加炎症标志物。

总结

大豆油是一种广泛使用的食用油，具有令人印象深刻的健康益处。它可以促进皮肤健康并防止骨质流失，仅举几例。由于它具有高烟点，因此很容易用它烘烤和烘烤。

作者
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凯妮娅·索布恰克（Ksenia Sobchak）

美容师/皮肤科医生, 临床营养师 at 购物网站

Ksenia Sobchak，时尚传播（荣誉）文学士：时尚新闻，中央圣马丁

Ksenia Sobchak 喜欢写关于时尚、风格、生活方式、爱情和 CBD 领域的博客。在成为博主之前，Ksenia 曾在一家知名时尚品牌工作。 Ksenia 是领先的时尚、生活方式和 CBD 杂志和博客的特约作者。你可以在她最喜欢的南肯辛顿咖啡馆碰见 Ksenia，她在那里写了最多的博客。 Ksenia 是 CBD 及其对人们的好处的坚定倡导者。 Ksenia 还是 CBD Life Mag 和 Chill Hempire 的 CBD 审稿人小组成员。她最喜欢的 CBD 形式是 CBD 软糖和 CBD 酊剂。 Ksenia 是领先时尚、生活方式以及 CBD 杂志和博客的定期撰稿人。

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